方便面配火腿腸易引發高血壓？營養師解析高鈉飲食風險

方便面搭配火腿腸，被不少人視為快餐的「最佳搭檔」。然而近期一則「這兩者一起吃容易引發高血壓、加速鈣流失」的微博在網路上被大量轉載，引發廣泛關注。營養專家提醒，火腿腸含有多種防腐劑，其中包括具有致癌作用的亞硝酸鹽，加上方便面本身並非健康食品，這樣的搭配確實不健康。

網傳「方便面＋火腿腸＝高血壓」

微博上有許多網友轉發「方便面不適合與火腿腸一起吃」的說法，據稱兩者都含有大量的鈉，若搭配食用，人體攝入的鈉元素將嚴重超標，長期下來易導致血壓升高、動脈粥樣硬化，還可能增加患感冒的風險、加速骨鈣流失。

不過記者走訪發現，方便面與火腿腸的「關係」在市面上十分「親密」：有品牌方便面以買面送火腿腸作促銷；甚至有火腿腸產品直接取名「泡面搭檔」，號稱專門為搭配泡面而設計。

記者仔細查閱多個品牌火腿腸、方便面的營養成分表後發現，鈉含量確實不低：每100克火腿腸的鈉含量多在七八百毫克到上千毫克之間，例如雙匯Q趣孜然味火腿腸，每100克鈉含量達966毫克；而每100克方便面的鈉含量普遍不低於1900毫克，例如康師傅香菇燉雞面，每100克含鈉1975毫克。

「如今確實有不少人為了省時省力，經常泡面加香腸。但火腿腸含有多種防腐劑，其中包括具有致癌作用的亞硝酸鹽，加上方便面本身並非健康食品，這樣的搭配確實極不健康。」貴陽市高級公共營養師衣蔚對「方便面加香腸」的吃法明確表示反對。

衣蔚指出，數據顯示每克食鹽約含鈉400毫克。一根50克的火腿腸加上一包110克的方便面，鈉含量普遍超過2400毫克，兩者搭配食用，相當於一餐就攝入了6克多鹽，已超過一天的建議鹽攝入量。長期攝入過量鹽分，會增加高血壓等疾病的發病率。

「方便面搭配蔬菜是非常合理的組合，由於方便面蛋白質含量較少，搭配雞蛋也可以；但方便面配火腿腸並不是明智的選擇。」衣蔚解釋，方便面和火腿腸都含有大量鈉，再搭配在一起，人體攝入的鈉會嚴重過量，長期食用易致血壓升高、動脈粥樣硬化，還容易患感冒、加速骨鈣流失。

她同時提醒，搭配雞蛋時最好不要選擇煎蛋，因為方便面本身就是含油量較高的食物，應盡量避免攝入更多油脂。此外，多數人泡面時會將三種調料包全部放入，但醬包含油量高、粉包含鹽量高，建議酌量添加；湯也最好不要喝，因為湯中的脂肪和鹽分相對較高。

「《中國居民膳食指南》建議每人每天食鹽攝入量不超過6克，而高鹽飲食與高血壓及肥胖有直接關係，不喝湯可以相對減少油鹽攝入。如果擔心面餅含油，可先用熱水沖燙面餅後把水倒掉，再加熱水和調料包即可。」衣蔚表示。

「這類非健康食品長期食用，會對人體產生累積效應和潛在風險。如果嘴饞實在想吃泡面類產品，除了搭配火腿腸，也可以換一種吃法。」衣蔚向市民支招：

首先，盡量不要使用碗裝泡面，因其內壁塗層含有一些化學成分；其次，可以在方便面中加入適量香油或豬油（約25克左右），或搭配生吃的瓜果蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿蔔、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、橘子等，數量保持在250—300克左右；此外，患有腸胃疾病、胃口不佳或吸收不良的人，最好不要吃方便面。

總而言之，方便面作為一種方便食品，偶爾吃一些對身體沒有害處，但經常食用就會損害健康了。