泡面配火腿腸恐致高血壓？營養師解析高鈉風險與健康吃法

方便面搭配火腿腸，被不少人視為快餐的「最佳搭檔」，甚至有品牌推出買泡面送火腿腸的促銷活動。然而，近期一則「兩者同吃容易引發高血壓、加速鈣流失」的微博在網上被大量轉載，引發廣泛關注。營養專家提醒，火腿腸含有多種防腐劑，其中包括具有致癌作用的亞硝酸鹽，加上方便面本身並非健康食品，這樣的搭配確實不利健康。

網傳「方便面＋火腿腸＝高血壓」

記者在微博上發現，許多網友都在轉發「方便面不適合與火腿腸一起吃」的說法。據稱，兩者都含有大量的鈉，若搭配食用，人體攝入的鈉會嚴重超標，長期下來易導致血壓升高、動脈粥樣硬化，還可能增加患感冒的機率，並加快骨鈣流失。

不過在現實生活中，方便面與火腿腸的「關係」看似十分親密：有品牌方便面以買面送火腿腸作促銷；甚至有火腿腸直接取名為「泡面搭檔」，號稱專為吃泡面而設計。

記者查閱多個品牌火腿腸、方便面的營養成分表後發現，兩者的鈉含量確實不低——每100克火腿腸的鈉含量多在七八百毫克到上千毫克之間，例如雙匯Q趣孜然味火腿腸，每100克含鈉966毫克；而每100克方便面的鈉含量普遍不低於1900毫克，如康師傅香菇燉雞面，每100克含鈉達1975毫克。

高鹽飲食與高血壓有直接關係

貴陽市高級公共營養師衣蔚對「泡面加香腸」的吃法明確表示反對：「如今確實有不少人為了省時省力圖方便，經常泡面加香腸。但火腿腸含有多種防腐劑，包括具有致癌作用的亞硝酸鹽，加之方便面本身並非健康食品，這樣食用確實很不健康。」

衣蔚指出，數據顯示每克食鹽約含鈉400毫克。一根50克的火腿腸加上一包110克的方便面，鈉含量普遍超過2400毫克，兩者搭配著吃，相當於一餐就攝入了6克多的鹽，已超過一天的正常鹽攝入量；長期攝入過量鹽分，將增加高血壓等疾病的發病率。

她建議：「方便面搭配蔬菜是非常合理的組合，由於方便面蛋白質含量少，搭配雞蛋也不錯，但配火腿腸絕非明智之選。」此外，搭配雞蛋時最好不要選煎蛋，因為方便面本身就是含油量很高的食物，應盡量避免再攝入更多油脂。

至於調料包的使用，多數人習慣三包全放，但方便面自帶的醬包含大量油脂、粉包含大量鹽分，湯中的脂肪和鹽分也相對較高，因此最好避免喝湯。「《中國居民膳食指南》建議每人每天食鹽攝入量不超過6克，且高鹽飲食與高血壓及肥胖有直接關係，不喝湯可以相對減少油鹽攝入。如果擔心面餅含油，可先用熱水沖燙面餅後把水倒掉，再加熱水和調料包即可。」衣蔚補充道。

泡面換種吃法更安心

「這類非健康食品長期食用，會對人體產生累積效應和潛在風險。如果嘴饞實在想吃泡面類產品，不妨換一種吃法。」衣蔚向市民支招：

首先，盡量不要使用碗裝泡面，因為其內壁塗層含有一些化學成分；其次，可在方便面中加入適量香油或豬油（約25克左右），或搭配生吃的瓜果蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿蔔、地瓜、荸薺、藕、香蕉、梨、橘子等，份量保持在250—300克左右；此外，患有腸胃疾病、胃口不佳或吸收不良的人，最好不要吃方便面。

總而言之，方便面作為一種方便食品，偶爾食用對身體無大礙，但經常食用就會損害健康，民眾應以適量為宜。