晨起空腹喝蜂蜜水要不得！喝蜂蜜水的10大禁忌與最佳吃法

蜂蜜「食療」在中國已有幾千年的歷史。新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可調配成水溶液飲用，因為水溶液比純蜂蜜更易被人體吸收。適量飲用蜂蜜水，具有抗菌消炎、促進組織細胞再生、幫助消化、改善睡眠、提升免疫力等多重功效。

不過，蜂蜜水雖好，喝法卻大有講究。若飲用時機或方式不當，不但無法發揮養生效果，反而可能惹病傷身。以下整理出喝蜂蜜水的10大禁忌，以及蜂蜜的最佳吃法，幫助你正確享用這份天然甜味。

喝蜂蜜水的10大禁忌

1. 清晨空腹第一杯就喝蜂蜜水，不利健康

蜂蜜水中含有糖分，並非單純的水。飲用後，蜂蜜中的果糖須經人體代謝轉化為葡萄糖才能被吸收利用，因此失去了清晨第一杯水「清掃」身體內環境的作用。

此外，以蜂蜜水作為第一杯水，無法有效補充機體細胞的水分，排尿時間比白開水相對延緩，會降低體內排毒的功效。此時體內尚未清除一夜代謝的廢棄物，又攝入新的物質，新舊物質混合代謝吸收，反而難以充分獲取蜂蜜的營養，殘渣的再次代謝更不利於健康。

建議清晨先飲用一杯白開水，待體內相對潔淨後再食用蜂蜜，更能發揮其防治功效。為了不影響早餐食慾，可將蜂蜜直接食用，或搭配麵包一起吃，也可以與酸奶、果蔬汁等混合食用。

2. 晚上睡覺前不宜喝蜂蜜水

睡前半小時宜喝一杯約100ml的溫開水，為身體一夜的新陳代謝儲備水分，但此時並不適合改喝蜂蜜水。因為蜂蜜水中含有大量溶質，密度上升，達不到睡前補水的目的。

更重要的是，蜂蜜含大量糖分，睡前飲用容易使糖分轉化為脂肪堆積在體內，讓你不知不覺悄悄長胖。如果刷完牙又喝蜂蜜水更糟糕，殘留在口腔中的糖分會滋生細菌、腐蝕牙齒，實在得不償失。

3. 不能用滾燙開水沖泡或高溫蒸煮蜂蜜

蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，還富含酶類、維生素、礦物質等營養成分。沖泡蜂蜜時應使用溫水，水溫以不超過60℃為宜。若用高溫開水沖入蜂蜜，不僅會破壞其豐富的營養物質，還會使天然的色、香、味產生變化。

醫學大家李時珍在《本草綱目》中記載：「蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。」由此可見，較涼的蜂蜜水具有清熱、潤燥、解毒的功效，較適合體質偏熱的人；而溫熱的蜂蜜水（40至60度）具有補益脾胃、促進消化的功效，較適合脾胃虛弱的人。

4. 蜂蜜每天攝入量不可超過100ml

蜂蜜雖好，但不能貪多。每天最多攝入100ml，切勿因為覺得蜂蜜特別養生就毫無節制地食用。蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血，一次進食量大，會使血糖快速上升。長期過量食用蜂蜜，可能導致胰島素分泌不足，增加罹患糖尿病的風險。

一般而言，每天喝兩杯蜂蜜水、每杯放一勺蜂蜜即可。飲食健康，貴在平衡。

5. 空腹喝蜂蜜水，易致胃潰瘍

蜂蜜屬於甜食，甜食會刺激胃酸分泌，胃酸過多會損傷胃黏膜。長期空腹喝蜂蜜水，容易使體內酸性增加，日積月累便可能因胃酸過多而引發胃潰瘍或十二指腸潰瘍。因此，飲用蜂蜜水最好不要空腹喝，建議飯後一段時間再飲用。

6. 不能飯後馬上喝蜂蜜水

飯後立刻喝蜂蜜水，會稀釋胃液，使食物尚未完全消化就進入小腸，不利消化吸收。而且食物遇水容易膨脹，對胃部造成更大壓力。長期飯後馬上飲用蜂蜜水，會增加腸胃疾病的風險。

7. 不能用金屬杯子沖泡蜂蜜水

蜂蜜呈弱酸性，保存或沖泡時最好不要使用金屬容器，以免發生化學反應。蜂蜜與金屬接觸時容易起氧化反應，析出應，析出鐵、鉛、鋅、鋁等游離金屬元素，使蜂蜜顏色變黑、營養成分受到破壞。若誤食這樣的蜂蜜，可能出現腹痛、腹出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等中毒症狀。

建議使用玻璃瓶或塑料瓶盛裝蜂蜜，擰緊蓋子後放置於陰涼處保存。

8. 不宜與豆腐同食

豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血，與蜂蜜同食容易導致腹瀉。同時，蜂蜜中的多種酶類，與豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等相遇，會產生不利於人體的生化反應。

9. 不宜與韭菜同食

韭菜富含維生素C，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。此外，蜂蜜本身有通便作用，韭菜富含纖維素又有導瀉之效，兩者同食容易引起腹瀉。

10. 部分人群不宜飲用蜂蜜水

（1）未滿一歲的嬰兒：蜂蜜中可能含有肉毒桿菌，可引起嬰幼兒中毒，小於6個月的嬰兒更容易感染。中毒症狀常發生在食用蜂蜜或含蜂蜜食品後的8～36小時，包括便秘、疲倦、食慾減退等。雖然嬰兒感染肉毒桿菌的機率很小，但醫生仍建議：孩子滿1歲以前，不要餵食蜂蜜及其製品。

（2）糖尿病患者：每百克蜂蜜的碳水化合物中，葡萄糖約35克、果糖約40克、蔗糖約2克、糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化即可直接吸收入血，使血糖升高；蔗糖和糊精略經水解後也能被吸收。因此蜂蜜的升血糖作用特別明顯，糖尿病人不宜服用。

（3）肝硬化患者：一般來說，乙肝患者非常適合喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以減輕肝臟負擔。但肝硬化患者則不能喝蜂蜜，否則會加重肝臟纖維化。

蜂蜜的最佳吃法

1. 蜜奶飲

取蜂蜜50毫升、牛奶50毫升、黑芝麻25克。將黑芝麻搗爛，與蜂蜜、牛奶調和，早晨以溫開水沖服。適合產後血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚乾燥不潤等症狀。

2. 金銀花蜂蜜水

用金銀花5克泡水，加入2勺蜂蜜，可清熱利咽；或以金銀花10克、桔梗10克、麥冬10克一同泡水，再加入2勺蜂蜜，有助緩解感冒不適。

3. 百合蜂蜜粥

用百合100克、粳米100克熬粥，稍涼後加入蜂蜜拌勻，晚上睡前食用，可養心安神；也可用玫瑰花泡水後加入蜂蜜，能舒肝益氣、讓心情舒暢。

4. 蜂蜜雪梨水

將梨蒸水後，加入約2勺蜂蜜，可達到潤肺潤燥的功效；或用銀耳炖湯，再加入適量蜂蜜，同樣能潤肺止咳。

總而言之，蜂蜜是天然的滋養佳品，但要喝得健康，關鍵在於掌握正確的時機、水溫與用量，避開上述禁忌，才能真正讓蜂蜜水為身體帶來益處。