合理的食物搭配能讓味道與營養功效相得益彰；但若搭配錯誤，輕則影響營養吸收，重則可能危害健康，甚至引發致命風險。以下整理常見的十種不宜同食的食物搭配，並附上健康飲食的五大搭配原則，幫助你吃得安心又放心。
豆腐含有豐富的鈣質，而蔥中含有大量草酸。兩者一起食用時，鈣會與草酸結合成草酸鈣，難以被人體吸收。長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐等菜餚，可能造成鈣質缺乏，出現小腿抽筋、軟骨症、易骨折等問題。
小提醒：烹調時可先將蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙過，去除大部分草酸後再與豆製品搭配。
放置時間過長的菠菜或腌制不當的酸菜中，可能含有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會將血液中正常的血紅蛋白氧化為異常的高鐵血紅蛋白，影響血液循環中的氧氣運送，導致機體缺氧，長期下來可能引發一連串病理症狀。
建議避免食用久放的菠菜或腌制不到位的酸菜，酸菜食用前最好先以清水浸泡1～2天。
「胡蘿蔔下酒」的吃法不利健康。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，與酒精一同進入人體後，可能在肝臟中產生毒素，誘發肝病。因此胡蘿蔔不宜作為下酒菜，飲酒時也應避免服用胡蘿蔔素營養劑，喝完胡蘿蔔汁後更不要馬上飲酒。
蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴等功效。但蘿蔔與木耳同食，對某些特殊敏感體質的人而言，可能引起過敏性皮炎。為健康著想，最好避免將這兩種食物混合食用。
牛奶富含蛋白質和鈣，巧克力則含草酸。兩者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成不溶於水的草酸鈣，不但無法吸收，還可能引起腹瀉、頭髮乾枯等症狀，影響生長發育。
豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣，菠菜則含草酸，兩者相遇會生成草酸鎂和草酸鈣。這些白色沉澱物無法被人體吸收，不僅妨礙鈣質吸收，長期食用還容易罹患結石症。
海鮮含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。吃海鮮時喝啤酒，會促使有害物質在體內結合，升高血液中的尿酸含量，形成難以排出的尿路結石。若本身代謝功能不佳，更容易使血尿酸急劇升高，誘發痛風，甚至導致痛風性腎病、痛風性關節炎等疾病。
常以三明治搭配優酪乳當早餐的人要特別留意。三明治中的火腿、培根等加工肉品與乳酸飲料（含有機酸）一起食用，可能增加致癌風險。因為製造商為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉品，會添加硝酸鹽以防腐敗及肉毒桿菌滋生；當硝酸鹽遇上乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等有機酸時，會轉變為致癌物質——亞硝胺。建議減少食用此類加工肉品，以降低致癌風險。
蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若同時食用大量橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後，會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。
土豆和牛肉消化時所需的胃酸濃度不同，同食會延長食物在胃中的滯留時間，拉長胃腸消化吸收的時間。久而久之，可能導致腸胃功能紊亂。
食物可分為呈酸性與呈鹼性兩類，主要依據食物攝入後最終使人體血液呈酸性或鹼性來區分。近年來因肉類攝取過多，導致血液酸化、引發富貴病的情況日益普遍，值得重視。
食物分四性五味：四性指寒、熱、溫、涼；五味指辛、甘、酸、苦、鹹。依照「辨證施膳」的原則，不同疾病應選用不同性味的食物，一般原則是「熱者寒之，寒者熱之，虛則補之，實則瀉之」。此外，依「因時制宜」的原則，不同季節也應選擇不同性味的食物，例如冬季宜選羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等鞭、生姜等溫熱性食物，盡量少吃寒涼之物。五味亦應均衡搭配，不能只吃甜味而忽略其他味道。
日常飲食中，脂肪、碳水化合物和鈉容易攝取過量；蛋白質、維生素、部分無機鹽、水和膳食纖維素則容易缺乏。高蛋白低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含維生素、無機鹽和膳食纖維素的食物有蔬菜水果與粗糧等。水也是重要的營養素，每日應飲用4杯以上的水。
常用烹調方式包括蒸、炖、紅燒、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹調方法如燒、炸、炒，容易導致肥胖，應多選用汆、蒸、涮等較清爽健康的做法。
吃生食已成為一種飲食時尚。生食蔬果瓜類、鮮蝦、銀魚等，可以攝入更多營養素，但吃生吃活必須格外注意食品衛生，確保食材新鮮安全。
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