快餐吃一周就傷大腦！研究證實：垃圾食品讓記憶力快速下滑

高油、高脂、高糖的快餐與垃圾食品，不僅容易導致肥胖、引發多種慢性疾病，對大腦的傷害更可能比想像中來得更快。據澳大利亞《悉尼晨鋒報》12月17日報道，澳大利亞新南威爾士大學的一項最新研究發現，僅僅連續食用垃圾食品一周，記憶力就會受到明顯損傷。

一頓高脂高糖餐，就能影響認知能力

這項由新南威爾士大學藥理學教授瑪博士及其研究團隊完成的研究顯示，只要吃下一頓富含飽和脂肪與糖分的食物，就可能立即對大腦的認知能力產生不良影響，進而造成記憶損傷。

實驗鼠一周後空間記憶明顯惡化

在動物實驗中，研究人員給一組實驗鼠連續餵食一周的垃圾食物，並對其記憶力進行檢測。結果發現，實驗鼠的空間認知能力明顯下降，負責學習與記憶的大腦海馬迴區域發炎反應也顯著增加。更令人吃驚的是，實驗鼠空間記憶惡化的速度比體重增加的速度快上數倍。

對人類而言，空間記憶在方向導航，以及記住車鑰匙、錢包、手機等日常物品位置方面扮演著舉足輕重的角色。換句話說，短期的飲食放縱，可能很快就會反映在「東西老是找不到」、「路總是記不住」等生活細節上。

恢復正常飲食，記憶損傷仍未改善

瑪博士表示，研究還發現，當實驗鼠的飲食恢復正常後，記憶損傷的情況並未隨之好轉，顯示垃圾食品對大腦造成的影響可能具有一定的持續性。

雖然動物實驗的結果不能完全直接套用到人類身上，但已有證據表明，短期接觸垃圾食品同樣會影響人類的記憶功能。研究人員提醒，為了守護大腦健康，日常飲食應盡量減少高油、高糖的加工食品，選擇天然、均衡的飲食才是明智之舉。