過年吃吃喝喝有講究！謹記「三要三不要」健康過好年不發胖

許多人認為，過年無非就是吃吃喝喝，暫時擺脫工作的煩惱，於是放開肚皮盡情地吃、痛快地喝。然而，年節期間的放縱飲食，往往讓身體付出代價。根據調查顯示，過年期間有38%的人吃的東西比平常多，20%的人飲料攝取量比平常多，更有41%的人體重增加，平均每人增加1.7公斤，最多甚至增加5公斤。

為了避免假期結束後變成「大胖子」，過年的吃吃喝喝其實大有講究。以下從「吃」與「喝」兩大面向，提供實用的健康指南。

一、吃：謹記「三要、三不要」

現今生活水準提升，平日的飲食已如逢年過節般豐盛，因此假期期間更不需要大吃大喝。我們平常一日三餐、按時定量，消化系統早已形成與飲食行為相適應的規律。若突然暴飲暴食，容易造成體重增加、胃腸功能失調，還會提高心臟病急性發作的風險。

應遵循食物多樣、口味清淡的健康飲食原則，大魚大肉及油膩食物務必淺嚐即止。過多油膩的食物會滯留於胃腸道內，難以及時消化，嚴重時可能引發急性胃腸炎，出現腹痛、腹腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。此外，大吃大喝、暴飲暴食也會增加罹患急性胰腺炎或急性膽囊炎的危險。

在家親手做飯，既節儉健康，又溫馨可口。餐館、飯店對肉類的加工往往採用「過油」方式，之後再回鍋加入輔料和調味品烹調成菜。這樣的烹調過程會大幅增加菜餚中的油脂含量，在外就餐容易攝入更多熱量，導致體重上升。

冬季氣候乾燥，人體水分容易流失。當體內水分不足時，會感到口渴、頭痛，也容易疲勞。因此應注意及時補充水分，外出旅遊時尤其重要。切記不要等到口渴才喝水，每天至少飲用1500毫升（約8杯）的水，茶水、白開水都是健康的選擇；至於飲料，特別是含糖飲料含有一定熱量，應盡量少喝或不喝。

親朋好友相聚，餐桌上難免少不了酒。首先務必做到：開車不喝酒，喝酒不開車！選酒時以葡萄酒為首選，白酒則盡量選擇低度酒。過量飲酒會損傷腸黏膜並損害肝臟功能，影響營養物質的消化、吸收和轉運，還可能引起急性酒精中毒，進而誘發胰腺炎。解酒的最好辦法，就是從源頭上少喝！

一般而言，進食約20分鐘後，大腦才會產生飽足感的反應。因此過年期間應減慢進食速度，耐心等待「飽」的訊號，千萬不能以肚子「撐」作為吃飽的標準。此外，人在閒著沒事時，常會下意識地想吃東西，此時不妨選擇喝一杯茶，或站起來活動一下四肢，藉此消除進食的慾望，別隨手抓起零食就往嘴裡送。