喝羊湯竟喝出全身痛？小心布魯氏桿菌病，涮羊肉務必煮熟煮透

張先生曾有一段曲折的求醫經歷：他治療了大半年，一直以為自己患的是關節炎，前後跑了近十家醫院都不見好轉。直到最後有醫生問他：「發病之前吃過羊肉嗎？」他才恍然大悟——關節疼痛正是在喝了羊湯之後出現的。原來，張先生平時特別愛吃涮羊肉，而且每次涮肉只是微微燙一下，肉還沒全熟就送進嘴裡。

什麼是布魯氏桿菌病？

「食用半生不熟的羊肉、飲用生羊奶，是引發布病的主要原因之一。」北京地壇醫院骨科主任醫師張強介紹，布病全稱「布魯氏桿菌病」，是由布魯氏菌引起的人畜共患性全身傳染病，宿主包括牛、羊、豬等牲畜。其中，羊種布氏菌對人體的侵襲力和致病力較強，是引起人類布病最主要的來源。日常生活中，食用不乾淨的牛羊肉或奶製品、接觸牛羊皮毛等，都可能導致感染。

典型症狀：波浪狀反覆高熱

布病的主要症狀包括長期發熱、多汗、關節疼痛和肌肉痠痛等。其中，發熱是布魯氏菌性脊柱炎最常見的表現，通常發生在午後至午夜前，體溫可達38.5℃以上，持續1至3小時後可自行緩解，或服用解熱鎮痛藥後退燒。退燒後往往伴隨全身大汗，汗液帶有黏稠感。每隔約3天至兩週，發燒又會反覆出現，形成波浪狀的熱型，因此也被稱為「波浪熱」。此外，患者還常伴有多汗、頭痛、乏力以及游走性大關節疼痛等症狀。

城市居民也成高危人群

「這兩年來看布病的患者越來越多，很多人都是從內蒙古等地旅遊回來後發病的；愛吃涮羊肉的患者也不少，而且都偏好燙一下就吃。」張強表示，過去布病多發於內蒙古等牧區的養殖戶身上，但近年來隨著牧區旅遊興起和涮羊肉的飲食偏好，越來越多城市居民也可能感染布病。

感染途徑有哪些？

人體可能透過以下途徑感染布魯氏菌：

• 直接接觸家畜或其分泌物
• 飲用被污染的生奶或食用未煮熟的畜肉
• 吸入含菌的塵土
• 病菌經眼結膜等黏膜進入體內

布病的發病年齡大多在30歲以上，經常接觸牲畜的人群風險更高。

如何預防布病？

張強建議，日常預防應做到以下幾點：

• 不喝生奶，不吃生的或半生不熟的牛羊肉
• 吃烤羊肉串、涮火鍋時，務必將肉烤熟煮透
• 切肉的刀具和砧板要做到生熟分開
• 接觸牲畜時做好個人防護，避免徒手接觸，最好戴上手套
• 接觸牲畜後及時用肥皂水洗手消毒

美味固然重要，健康更是根本。享受羊肉美食的同時，切記把肉煮熟煮透，才能安心享用、遠離布病威脅。