霜降養生：飲食宜清潤平補，這6種水果再愛吃也要節制

霜降是秋季的最後一個節氣，此時天氣漸冷、初霜出現，正式踏入深秋。根據中醫理論，霜降時節脾臟功能處於旺盛階段，但脾胃功能過於亢盛，反而容易引發胃部不適，因此這段時間正是慢性胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍復發的高峰期，日常調養不可輕忽。

古人云：「秋涼好個爽」、「已涼天氣未寒時」。在這不熱不冷的舒適氣候裡，正適合進補強身，為過冬打好基礎。閩南諺語便有「一年補透透，不如補霜降」的說法，且講究先「補重陽」、後「補霜降」，可見「秋補」甚至比「補冬」更為重要。

霜降飲食原則：清潤為主，注重平補

霜降前後燥氣仍存，飲食上應以清潤、溫和的「平補」方式為主，避免過於燥熱或寒涼的食物，以保護脾胃、滋陰潤肺。除了慎選食材，以下6種常見水果雖然營養豐富，卻不宜貪多，食用時需特別留意。

紅棗能補血、降壓、增強免疫力，並含大量維生素、多種微量元素與糖分，其維生素C含量更是居百果之冠。然而大棗含糖量高，多吃容易引起蛀牙；且性質黏膩、不易消化，容易生痰生濕，下腹脹滿、大便秘結者不宜食用，多吃也會影響食慾與消化功能。

專家提醒：腐爛變質的棗千萬不能吃，輕則引起頭暈，重則可能危及生命。

蘋果汁可止瀉，空腹食用有助改善便秘，飯後吃則能幫助消化。但蘋果富含糖類和鉀鹽，攝取過量不利心臟與腎臟健康，患有冠心病、心肌梗塞、腎炎或糖尿病者，切忌多食。

梨具有止咳、化痰、清燥等作用，對咳嗽氣喘、風熱、咽炎等症有良好療效。但因性質寒涼，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏洩者應謹慎食用；又因含糖量高，過食會使血糖升高，糖尿病患者宜少量食用。

柑橘內含大量胡蘿蔔素，進入血液後會轉化為維生素A，若積蓄體內，會使皮膚泛黃，形成所謂的「胡蘿蔔血症」，俗稱「橘黃症」，繼而出現噁心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等綜合症狀。

專家提醒：若患上「橘黃症」，應適量攝取植物油並多喝水，以加速胡蘿蔔素的溶解、轉化與排泄。

柿子含有豐富的維生素A、C和鞣酸，營養價值高，具降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但柿子內含大量柿膠酚和果膠，與胃酸相遇後會凝結成纖維性團塊，即「胃柿石」，導致胃脘疼痛、消化不良。

此外，柿子果膠有收斂作用，便秘者應忌食；切勿空腹食用，也不宜與螃蟹、山芋等同食，否則更容易形成胃柿石。

石榴含大量果糖及多種維生素、礦物質，味甘性溫，屬濕熱類水果。石榴對痢疾、脫肛和咽炎等有一定療效，但體虛陰虛燥熱者應慎食；瀉痢初起、體內有濕熱者也不宜吃鮮果。即使是一般人也不宜多吃，多食易損傷牙齒，還可能令人厭食。

食材：蓮藕500克、綠豆25克、蜜棗3枚、豬脊骨300克、章魚30克。

做法：蓮藕洗淨去皮切塊；章魚洗淨浸泡；豬脊骨斬件後汆燙去除血腥味。將所有食材放入鍋內，加入適量清水，武火煮沸後轉文火煲2小時，以鹽調味即可佐膳食用。

功效：補益脾胃、潤燥通氣、開胃進食。

食材：黃耳（金耳）10克、腰果15克、百合20克、蓮子肉20克、核桃20克、無花果6粒（糖制無花果2粒）、豬瘦肉150克。

做法：黃耳用清水浸泡10至12小時，切去硬實蒂部並撕成小朵；瘦肉切成兩塊汆燙去腥。將全部食材放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後轉文火煲1至2小時，加少許鹽調味即可食用。

功效：補益肺氣、潤肺化痰、滋養強壯，能增強肺、脾、腎功能，特別適合流感後調理身體。