日常飲食七大傷身習慣，你中了幾個？

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一日三餐看似平常，卻藏著許多影響健康的細節。以下七種常見的飲食習慣，長期下來可能悄悄損害你的消化系統與整體健康，快來看看你中了幾個。

一、吃飯時喝水

許多科學研究表明，人體在微鹼性的環境下會更加生機勃勃；但當我們攝取過多肉類與高脂食物後，身體更容易處於酸性狀態，導致排毒效率下降，進而引發慢性疲勞、關節炎、動脈硬化、腫瘤、糖尿病、自體免疫疾病等亞健康問題。水占人體六成以上，其酸鹼平衡可說是調節體內環境至關重要的一環。

吃飯時飲水會稀釋胃酸及其他消化液的濃度，從而延緩消化過程，某種程度上妨礙了營養的充分消化吸收。因此，飲水的最佳時間是餐前半小時或餐後兩小時，晚上七點以後也應避免大量飲水。

研究顯示，最好在飯前一小時分次少量飲水，每次約二三百毫升，每十多分鐘喝一次。空腹喝下的水在胃內只停留幾分鐘，便迅速進入小腸被吸收到血液中，約一小時即可補充給全身的組織細胞。

若你有飲茶的習慣，那麼恭喜你！這是很好的健康補水方式。綠茶所含抗氧化劑的活性是維生素E的200多倍，不僅能大幅降低患癌風險，還有助於減少罹患抑鬱症的機率。正確的喝水方式，正是健康生活最重要的基石之一。

中午在外用餐容易過於油膩或吃得超標，不少人乾脆以水果零食代替正餐。這絕對不可行！長期如此會導致胃腸功能退化。午餐絕不能隨便應付，定時就餐尤其重要——每天最好在中午同一時間用餐，以適應胃腸道的正常功能發揮與調節。

許多人喜歡一口飯配一口湯，甚至直接把飯泡進湯裡吃。這種吃法並不科學，不利於身體健康。

經常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝湯，吃進去的飯菜往往囫圇吞棗，未經口腔充分咀嚼便到了胃裡，使胃的負擔增加許多；同時，湯水還會沖淡唾液和胃中的消化液，影響胃腸對食物的消化。久而久之，容易引起消化不良、罹患胃病。此外，由於消化不充分，也會降低胃腸對食物中營養素的吸收，進而影響身體健康。

飲食應講究各種顏色搭配並變換花樣，均衡提供多種營養素，例如具抗氧化作用的維生素、葉酸（深綠色蔬菜含量特別豐富）、礦物質、膳食纖維及植物化學成分。

每日應攝取5份蔬菜和水果，並盡量縮短烹飪時間，這有助於預防癌症、糖尿病、高血壓和高膽固醇。

許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時大部分維生素都溶解在菜湯裡。以維生素C為例：小白菜炒好後，約70%的維生素C溶在菜湯中；新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鐘，也有50%的維生素C留在湯裡。倒掉菜湯，等於白白浪費了寶貴的營養。

有些人為了減肥不食脂肪，卻偏愛和肉一起炒的蔬菜。研究人員最近發現，凡是含水分豐富的蔬菜，其細胞之間充滿空氣，而肉類的細胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂——一碟炒菜所含的油脂，往往比一碟炸魚或炸排骨還要多。

時下素食的人越來越多，這對防止動脈硬化無疑是有益的。但若不注意搭配、一味吃素，也未必是福。現代科學發現，吃素至少有四大壞處：

健康的飲食不在於追求某一種「神奇食物」，而在於日常細節的累積：定時定量、葷素搭配、色彩均衡、正確補水。從今天開始調整這些小習慣，身體會給你最真實的回饋。