飯後吃水果是飲食誤區？營養專家揭密：飯前吃水果才更健康

無論是宴席的上菜順序，還是大多數人的日常習慣，「飯後來點水果」早已成為國人根深蒂固的飲食常規。然而，營養專家指出，飯後吃水果其實是一種常見的飲食誤區，這種習慣不僅對健康無益，還容易導致熱量攝取超標，增加體重超重與肥胖的風險。

飯後吃水果為何不利健康？

在重慶召開的首屆中國西部營養和健康、亞健康學術論壇上，多位營養專家表示，當前影響我國居民健康最主要的問題之一，就是每日攝入的熱量過多。而飯後吃水果，往往是在已經吃飽、甚至吃得過飽的基礎上再額外進食，這部分多餘的熱量幾乎全部會被身體儲存起來，長期下來便可能轉化為脂肪堆積。

飯前吃水果的三大好處

一、吸收率更高

水果中的許多營養成分都是水溶性的，例如維生素C，以及能降低血液中膽固醇水平的可溶性植物纖維——果膠等。這些成分的消化吸收不需要複雜消化液的混合，可以迅速通過胃部進入小腸被吸收。研究顯示，空腹時的吸收率遠高於吃飽之後的吸收率。

二、有助掌握「八分飽」

水果屬於低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量麵食的四分之一，約為同等重量豬肉等肉類的十分之一。先進食低熱量的食物，比較容易控制整體的總熱量攝入，也更有利於健康飲食中「八分飽」原則的把握。

三、減少氧化腐敗的不利影響

許多水果本身容易被氧化、腐敗。若在空腹時先吃水果，可縮短其在胃中的停留時間，降低氧化腐敗的程度，從而減少可能對身體造成的不良影響。

哪些人不宜飯前吃水果？

營養學家建議，從水果本身的成分特性以及人體消化吸收的規律來看，成年人最好在每頓飯前食用水果（柿子等不宜空腹食用的水果除外）。不過，也有部分人群需要特別注意：

兒童正處於生長發育階段，胃容量較小；部分婦女屬於中醫所說的「脾胃虛寒」體質，均不宜或不適應飯前吃水果。這類人群可選擇在兩頓正餐之間加食一次水果，作為健康的點心補充，但應避免在飯後立即進食水果，以免加重腸胃負擔或造成熱量過剩。