柿子雖好吃，禁忌要牢記：鞣酸傷牙齒，吃完務必漱口

秋末冬初，走進山間，只見樹葉落盡，一顆顆與天光相映的橘紅柿子孤傲地掛在枝頭，正等待人們採摘品嚐，這是秋季限定的甜蜜滋味。

認識柿子：別名「紅嘟嘟」的大眾水果

柿子有個可愛的別名叫「紅嘟嘟」。中國是世界上產柿最多的國家，品種繁多：依色澤可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等；依果形則可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。

中國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經。《本草綱目》記載：「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。」此外，柿蒂、柿霜、柿葉也均可入藥。

柿子中的鞣酸絕大多數集中在果皮中，而在脫澀過程中無法將鞣酸完全去除，若連皮一起吃，容易在胃中形成胃柿石，因此建議去皮食用。

柿子含糖量高且富含果膠，殘渣容易留在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸作用，很容易侵蝕牙齒、形成齲齒。因此吃完柿子後，宜喝幾口水或及時漱口，保護口腔健康。

空腹時胃酸分泌增多且濃度較高，而柿子含大量單寧、膠質以及可溶性收斂劑成分，兩者融合後有機率形成結石。結石一旦堵塞幽門，會使胃壓升高，導致胃脹、胃痛等不適。

柿子含有大量糖類，吃太多不僅對牙齒和口腔不利，還會影響食慾。此外，柿子中的鞣酸會妨礙人體對鈣、鎂等微量元素的吸收，長期過量食用容易造成營養不良。

柿子與螃蟹同食會抑制人體自身消化液的分泌，進而影響健康。而且兩者同屬寒涼性食物，一起食用容易加重胃腸負擔，增加胃腸疾病的風險。

柿子中的鞣酸會與魚、蝦等海鮮中的蛋白質和鈣鹽結合，產生沉澱物刺激胃腸，很容易引發不適，例如噁心、便祕等症狀。

柿子與紅薯雖然都是漂亮的橘黃色、同樣香甜可口，但柿子中的單寧、纖維素一旦遇到紅薯在胃中發酵的產物，會使單寧快速沉澱，影響胃部正常功能，嚴重者甚至可能導致腸梗阻。

總而言之，柿子營養豐富、風味獨特，但食用時切記適量、避免空腹，留意食材搭配禁忌，並在吃完後及時漱口，才能安心享受這份來自秋天枝頭的美味。