秋季吃柿子有講究：連皮吃易形成胃柿石，12個飲食禁忌要記牢

俗話說：「七月核桃八月梨，九月的柿子要趕集。」秋季正是柿子大量上市的季節。柿子甜膩可口、營養豐富，含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖，以及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素；同時還具有較高的藥用價值，鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉皆可入藥。秋季適量食用柿子，更有清熱潤燥、止咳的功效。

不過，柿子雖好，食用卻有不少禁忌。若食用不當，可能引發腹痛、嘔吐，甚至腸道梗阻等嚴重後果。以下為您整理吃柿子的12個禁忌。

一、日常食用五大禁忌

柿子含有較多的鞣酸及果膠，空腹時這些物質會在胃酸作用下凝結成大小不等的硬塊。若硬塊無法通過幽門進入小腸，便會滯留在胃中形成「胃柿石」。胃柿石一旦無法自然排出，就可能造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等症狀。

柿子中的鞣酸絕大多數集中在果皮中，即使經過脫澀處理，也難以將鞣酸完全去除。連皮一起吃，更容易與胃酸結合形成胃柿石，因此建議去皮後食用。

中醫認為螃蟹與柿子皆屬寒性食物，不宜同食；從現代醫學角度來看，蟹、魚、蝦等高蛋白食物在鞣酸作用下極易凝固成塊，形成胃柿石。此外，酒後也不宜吃柿子，否則會影響消化，長期如此可能造成腸道梗阻。

柿子含糖量約10.8%，且多為易吸收的雙糖和單糖，食用後血糖會快速升高，糖尿病患者尤其是血糖控制不佳者應避免食用。此外，脾胃虛寒洩瀉、便溏、體弱多病、產後及外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、胃排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，以及胃大部切除術後患者也不宜食用。

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質結合，形成人體無法吸收的化合物，長期大量食用容易導致礦物質缺乏。同時，柿子含糖較高，飽腹感強，比吃同等數量的蘋果、生梨更容易影響食慾、減少正餐攝入。一般建議在非空腹狀態下，每次食用不超過200克為宜。

柿、蟹皆屬寒性，同食易損傷脾胃。螃蟹富含蛋白質，與柿子中的鞣酸相遇後會在胃中凝固成不易消化吸收的團塊，引起腹痛、嘔吐或腹瀉等類似食物中毒的症狀。

鵝肉屬優質全價蛋白質，與柿子中的鞣酸相遇後易凝結成鞣酸蛋白，積聚於腸胃中難以消化，情況嚴重者甚至可能危及生命。

柿子性寒，酒味辛熱。酒類入胃後會刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸遇胃酸形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，既難消化又不易排出，久而久之可能造成腸道梗阻。

海帶富含鈣離子，與含大量鞣酸的柿子同食時，鈣離子會與鞣酸結合生成不溶性結合物，影響部分營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。

章魚性味甘鹹寒、無毒，可養血益氣；柿子甘澀性寒，兩者藥性皆偏寒涼，同食容易損傷腸胃、引發腹瀉。

甘薯澱粉含量高，食用後胃內會產生大量胃酸；此時再吃柿子，柿子會在胃酸作用下產生沉澱，沉澱物積結成不溶於水的硬塊，難以消化又不易排出，容易形成胃柿石，嚴重者可能造成胃穿孔而危及生命。

吃完柿子後，不宜大量飲用酸性菜湯或喝過多的水。因為吃了酸菜後，胃裡會產生大量鹽酸，與柿子在胃裡產生的沉澱物積聚在一起，會形成不溶於水的結塊，從而引發胃石症。

總之，秋季享用美味的柿子時，切記不要空腹食用、不要連皮吃、控制好每次的食用量，並避開上述不宜同食的食物，才能吃得安心又健康。