秋天吃柿子當心「胃柿石」！專家提醒：熟透、去皮、適量、不空腹

金秋季節，黃澄澄的柿子陸續上市，甜美多汁的口感讓人愛不釋手。然而，柿子雖然營養豐富，若一次食用過量，尤其是吃了大量未成熟的柿子，可能在胃裡形成俗稱「胃柿石」的植物性結石，引發腹痛、嘔吐等不適，嚴重時甚至導致胃出血。

什麼是「胃柿石」？

胃柿石是指柿子中的柿膠酚與鞣酸，在胃酸的作用下變成一種極為黏稠的膠狀物質，並將食物殘渣、植物纖維及果籽等膠合在一起，逐漸凝結成難以消化的「植物球」。這些結石滯留在胃中，容易造成胃黏膜糜爛、潰瘍，甚至引起出血。

常見症狀有哪些？

一旦形成胃柿石，患者常出現以下症狀：

• 上腹劇烈疼痛或脹痛
• 噁心、嘔吐
• 食慾不振、厭食
• 嚴重時可能併發胃潰瘍或消化道出血

中醫觀點：柿子營養但不宜多吃

中醫認為，柿子富含維生素C與糖分，不僅甜美可口，還具有潤肺、清腸、止咳等功效。不過，再好的食物也要適量，過量食用反而會增加胃柿石的風險。

如何預防胃柿石？專家4大提醒

1. 不吃生柿子：未成熟的柿子含有大量柿鞣酸，是形成胃柿石的主要因素，務必等柿子完全熟透後再食用。
2. 避免連皮一起吃：柿皮中的鞣酸含量較高，食用前應先去皮。
3. 控制份量、避免空腹：每次不宜吃得過多；空腹時胃酸濃度較高，更不宜吃柿子。此外，也應避免與螃蟹、牛奶等高蛋白食物同時大量食用，以免鞣酸與蛋白質結合，加重凝結風險。
4. 貧血者宜少食：柿子所含的單寧酸會與鐵質結合，妨礙合，妨礙鐵的吸收，貧血患者應酌量食用。

另外，柿子含糖量偏高，糖尿病患者也應留意攝取量。只要掌握「熟透、去皮、適量、不空腹」的原則，就能安心享受秋天限定的美味柿子。