秋天吃柿子要多留心！營養功效與六大禁忌搭配一次看懂

秋季是豐收的季節，也是品嚐柿子的最佳時節。柿子老少皆宜，營養豐富，含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖，以及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素；鮮柿果中還含有多種無機鹽、礦物質和黃酮類成分。此外，柿子更具備較高的藥用價值，鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉皆可入藥。

柿子的營養價值與藥用功效

柿子具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草綱目》記載：「柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。」

具體而言：

・鮮柿生食，可緩解肺熱燥咳、咯血及痔瘡出血；
・將鮮柿搗爛取汁，以溫開水沖服，可輔助改善甲狀腺腫；
・取未成熟鮮柿250克，切碎榨汁後以開水沖服，可緩解胃熱傷陰引起的煩渴口乾。

柿子雖然營養美味，但並非百無禁忌。以下六種食物不宜與柿子同食，大家務必多加留意。

柿與蟹皆屬寒性，二者同食，寒涼易傷脾胃。螃蟹富含蛋白質，與柿子中的鞣酸在胃中相遇會發生凝固，形成不易消化吸收的團塊，可能引發嘔吐、腹脹、腹痛或腹瀉等症狀。

柿子性寒，酒味辛微苦、性大熱。酒類入胃後會刺激腸道分泌增多，柿中的鞣酸遇胃酸又會形成稠黏狀物質，容易與纖維素絞結成團，既難於消化又不易排出，久而久之可能造成腸道梗阻。

甘薯含澱粉較多，食用後胃裡會產生大量胃酸；此時若再吃柿子，柿子便会在胃酸的作用下產生沉澱。沉澱物積結在一起，會形成不溶於水的結塊，既難消化又難排出，人就容易罹患胃柿石，嚴重者甚至可能造成胃穿孔，危及生命。

海帶富含鈣離子，與鞣酸含量高的柿子一起食用時，鈣離子會與鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，進而導致胃腸道不適。

吃完柿子後，不宜多喝酸菜湯或飲用過多的水。因為吃了酸菜後，胃裡會產生大量鹽酸，與柿子在胃中產生的胃酸相互作用形成沉澱；沉澱物積聚在一起，會形成不溶於水的結塊，從而誘發胃石症。

章魚味甘鹹、性寒、無毒，其藥性冷而不洩，可養血益氣；柿子則甘澀性寒，同屬寒涼之物。二者不宜同食，否則易損腸胃、導致腹瀉。

除了避免上述禁忌搭配外，建議不要空腹大量食用柿子，以免鞣酸與胃酸作用形成結塊；每次適量即可，糖尿病患者也應留意柿子的糖分含量。去皮食用可減少鞣酸的攝取，口感也更佳。

柿子是秋季不可錯過的美味，但食用時務必留意以上禁忌搭配，避免讓身體受到傷害。健康，就是從生活中的點滴做起。