紅棗補血是真是假？中西醫觀點解析＋4種人不宜吃棗

紅棗補血是真是假？營養師觀點引發熱議

紅棗向來被奉為「補血聖品」，但近日有媒體指出「紅棗並不能補血」。一位北京營養師的觀點被廣泛引用：鮮棗曬乾成紅棗後，所含維生素C會隨水分流失，其鐵含量也不如動物肝臟及豬、牛、羊等瘦肉，因此不具有補血功效。一時間，許多人感到困惑：說了那麼多年的紅棗補血，怎麼一下子就沒功效了呢？

紅棗補血到底是真是假？

有專家指出，該營養師所說的「補血」，是從西醫角度理解的，補的是「貧血」；而一般民眾說的補血，多是從中醫角度理解，補的是「氣血」，前者其實是後者的一部分。

西醫與中醫對「補血」的定義不同

首先，西醫的「補血」多是指透過增加鐵元素的吸收，改善血液的具體有形成分，包括紅細胞、白細胞、血小板等。若要透過飲食在短時間內糾正貧血狀態，難度很大。中醫的「補血」則是在改善有形成分的基礎上，增加了活血、調整凝血因子等功能。有些人儘管血液常規檢查正常，卻有面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細等表現，中醫辨證就屬於「血虛」。

此時吃紅棗，可以充分利用其良好的健脾功效。「健脾」對應西醫的說法，即指保護、改善胃腸道功能，促進消化吸收。如此一來，身體底子好了，氣血自然補得進去。

維生素C流失有限，仍能促進鐵吸收

其次，雖然經過乾製，紅棗中的維生素C和葉酸等有所流失，但仍有一定殘留，甚至優於某些新鮮水果。以維生素C來說，據《中國食物成分表2002》，乾棗中的維生素C含量就優於或等於桃子。而維生素C等營養素有助於促進鐵的吸收，能提升補氣血的功效。

如何挑選與食用紅棗

由此可見，血虛者適量吃紅棗，確實有補血的益處。專家介紹，市場上有不同種類的紅棗：若要補脾氣進而補氣血，適合選用大紅棗，如新疆的和田大棗；小紅棗則更偏向補心血，能緩解焦慮、緊張，改善失眠等症狀。

紅棗的吃法也有不少，推薦用紅棗熬粥食用，這樣較易被人體吸收，且粥本身也有補脾胃的功效，相得益彰。

4種人不宜吃棗

1. 痰濕體質者

這類人常有腹部脹滿等不適，嚴重者會伴有頭暈、噁心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等症狀。大棗的滋膩之性容易助濕，使痰濕停留在體內難以清除，進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。

2. 容易上火的人

這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火症狀，而大棗性味甘溫，偏於溫補，若大量食用，無異於火上澆油。

3. 感冒初期患者

感冒初期，入侵人體的風寒或風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質容易導致邪氣滯留，造成「閉門留寇」的後果，使體內的病邪難以驅除，反而不利於恢復。

4. 糖尿病患者

大棗含糖量較高，會使糖尿病患者血糖升高，導致病情加重。因此，血糖偏高的人應控制食用量，不宜多吃大棗。