癌症的發生往往不是一朝一夕，許多研究顯示，日常飲食習慣與消化系統癌症息息相關。以下整理出13種常見的不良飲食習慣，快來檢視自己是否也踩到了這些地雷！
臨床上，醫生發現許多消化系統癌症患者，特別是食管癌、胃癌患者，都有一個共同的特點：喜歡吃非常燙的食物，每頓飯恨不得馬上享用剛出鍋的菜餚。曾有一位確診食管癌的患者，平日不僅喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常愛喝熱茶，正是這些不良飲食習慣，造成他中年就發病。
近年來，國內外的報導也不斷證明，飲用熱茶會破壞食道的「黏膜屏障」。根據我國食管癌高發地區的流行病學調查，食管癌患者中有很大比例的人喜好熱飲、硬食、快食或飲酒。
動物實驗同樣證實，飲酒、吃滾燙的食物、吃飯狼吞虎嚥等行為，都會對食道黏膜造成一定的灼傷和腐蝕；當黏膜細胞出現增生性病變後，就可能進一步演變為癌變。
這種情況在上班族中相當普遍。由於工作壓力大、行程忙碌，往往來不及吃早餐，即使吃了也十分簡單，長期下來導致三餐毫無規律。對於生活作息紊亂、經常暴飲暴食的人而言，還有患上胰腺癌的風險。
吃飯速度過快彷彿已成為現代上班族的通病。工作和生活的雙重壓力讓人長期處於高度緊張狀態，吃飯似乎只是為了滿足身體的基本需求，速度自然越來越快，但這對健康非常不利。
吃得太快，食物咀嚼不夠細緻，容易損傷消化道黏膜，引發慢性發炎；此外，大塊的食物團也會對食道和賁門等消化道產生較強的機械性刺激，久而久之可能引起消化道損傷，甚至癌變。
我們的先輩早已認識到吃得過飽對身體的危害。《黃帝內經》中有一句經典名言：「飲食自倍，腸胃乃傷。」說明一次進食過量，首先受損的就是腸胃。
中醫古籍《濟生方》也指出：「過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為癥瘕。」從古人的經驗來看，飲食過量會使腸胃功能失調，日積月累，生病得癌便難以避免。
隨著經濟快速發展、生活水平大幅提高，許多人因工作需要不得不經常在外應酬，然而這樣的飲食方式對健康十分不利。
一方面，經常外食容易造成飲食無定時，時間一久必然損害脾胃功能，使身體進入「癌狀態」；另一方面，市售食物為追求色香味俱全，通常採用高溫油炸或添加大量調味劑，比起家庭烹飪的菜餚，含有更多致癌物質。
烹調時常用的肉桂、八角（大料）、茴香、丁香、花椒等香料不但性溫燥，容易使人上火，而且其中含有一定量的黃樟素，具有一定的誘變性和毒性，可能增加致癌風險。因此，患有感冒、發燒、炎性疾病和慢性肝病者應盡量少用香料。
聚會中大量飲酒，無疑加重了胃腸負擔，為癌症的發生提供了條件。
從養生角度來看，適量飲酒能興奮神經、令人愉悅，具有提神醒腦、舒筋活血的作用，可以鬆弛血管、改善血液循環、提升免疫力、增進食慾並幫助睡眠。近期國外研究分析顯示，每日飲酒少於20克，可使冠心病風險降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死患者中也得到相同結果。
適量飲酒對人體有益，可能與酒精能升高高密度脂蛋白（可防治動脈粥樣硬化的發生與發展）、抗血小板血栓形成，以及提高人體對胰島素的敏感性有關，對防治冠心病、糖尿病有一定效果。
然而，凡事都要適可而止，過量飲酒對健康有害無益。酒的主要成分乙醇是一種對人體各種組織細胞都有損害的有毒物質，能傷害全身各個系統。
研究表明：直接喝烈性酒、一天喝4兩以上白酒，或大口灌啤酒等，都是容易招致癌症的飲酒方式。
特別要提醒的是，應避免空腹飲酒。空腹時胃中沒有食物，酒精會經胃黏膜快速吸收，直接導致血液中酒精濃度急劇升高，對人體危害更大。因此飲酒前應先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，因為其分解時產生的能量可供肝臟「燃燒」酒精之用。
此外，還可以選擇適當的下酒菜，如新酒菜，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等，以補充肝臟代謝酒精所需的酶與維生素。
若日常烹調多以煎、炒、炸等方式進行，偏愛炒菜和油炸食品，就會增加患癌機會。不少年輕人熱衷煎炸、燒烤類食物，尤其是路邊攤小吃。近年來患癌群體越發年輕化，不少都是「管不住嘴」惹的禍。
用餐時間不固定彷彿已成為現代人的通病，但這對身體非常不利。研究表明，不規律的飲食習慣會導致肥胖與胃癌。
臨床上問及癌症患者的飲食情況時，很多人都存在這類問題：不是不吃早餐，就是中午吃得很晚，或是深更半夜吃零食。
傳統中醫認為，按時吃飯有利於脾胃功能的正常運作，才能保證人體氣血的補充與協調，避免五臟功能失調，進而預防癌症。另一方面，進食有利於唾液分泌，而定時分泌的唾液對致癌物質具有消解作用。
許多地區的人喜歡吃鹹魚、鹹肉、鹹菜等醃製食品，這不僅增加了鹽分攝取量，且由於醃製食品中含有較多的亞硝酸鹽，也提高了患癌風險。
現代研究認為，不良的情緒變化是癌症的「活化劑」。有學者收集近50年的資料後發現，憂鬱、焦慮、失望和悲傷等負面情緒往往是癌症發生的前奏，這種情緒潛伏期通常只需1～2年，就可能誘發疾病。美國專家調查的500例癌症患者中，都有明顯的精神創傷史。
這一點不難理解：在不愉快的環境中用餐，必然直接影響脾胃功能，使脾胃運化失調、肝氣不舒，日久便會導致氣滯血瘀，為癌症的發生創造條件。現代人一邊工作一邊吃飯，一手舉著飯盒、另一手還拿著電話，又怎麼能健康呢？
據統計，全國人均每天吃鹽量超過10克，其中東北人最高，達18克。世界衛生組織建議，每日食鹽攝取量應控制在5克以下。吃得過鹹會明顯增加高血壓、胃癌等疾病的發病率。
膳食講究均衡，蔬菜水果是日常飲食的重要組成部分。如果平時只愛吃肉、不愛吃蔬菜水果，就會增加患癌風險。
研究表明：長期大量攝入紅肉和熟肉製品，分別使結腸癌風險增加29%和50%。臨床醫生曾提到一對孿生兄弟，共同的飲食習慣就是只吃肉喝酒、不吃蔬菜水果，結果弟弟得了結腸癌，一年後哥哥也被確診為晚期胃癌。
蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最佳來源，一直被認為具有良好的抗癌作用。研究顯示，胡蘿蔔、番茄、蔥、大蒜、蘿蔔、柑橘類水果等都具有較強的抗癌效果，尤其對口腔、食道、胃、結腸、肺等部位的腫瘤作用更為顯著。因此，建議大家平時多攝取蔬菜和水果。
防癌抗癌，其實就從每一餐開始。避開以上13種不良飲食習慣，定時定量、細嚼慢嚥、均衡攝取蔬果，並保持愉快的用餐心情，才能真正守護腸胃健康，遠離癌症威脅。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
