不良飲食習慣易致癌！4種日常傷胃吃法，你中了幾個？

俗話說「病從口入」，不良的飲食習慣不僅影響消化吸收，長期下來更可能對胃部造成難以逆轉的傷害，甚至提高致癌風險。以下整理四種常見卻容易被忽略的傷胃飲食習慣，提醒大家及早改正，守護腸胃健康。

1. 常吃夜宵、飯後抽菸：胃黏膜的雙重殺手

許多廣州人保有吃夜宵的習慣。專家指出，經常吃夜宵會讓胃得不到必要的休息，胃黏膜修復無法順利進行，成為誘發胃癌的因素之一。近年來，燒烤在廣州夜宵市場上越來越受歡迎，但這類食物可能反覆使用高溫食油，其中含有大量致癌物質。

此外，不少人吃夜宵時還會搭配飲酒，過量飲酒會破壞胃黏膜屏障，同樣是損傷胃部的飲食行為。至於「飯後一支菸，勝似活神仙」的說法，其實是極傷胃的做法——菸草中含有大量致癌物，飯後抽菸反而會促使更多致癌物被人體吸收。

2. 不用公筷、口對口餵食：幽門螺桿菌有機可乘

「不乾不淨，吃了沒病」是不少老人的口頭禪。這句話並非全無道理，因為胃液酸性極強，能殺死大部分進入人體的細菌和真菌，阻擋許多疾病的發生。

然而，彭俊生介紹，雖然胃酸能消滅大部分外來細菌，卻仍有「漏網之魚」，例如胃酸無法殺死的幽門螺桿菌。這種細菌含有一種特殊的酶，能在菌體周圍形成保護層以抵抗胃酸的殺傷；它還能牢牢黏附在胃壁細胞上，避免隨食物一起被排入腸道，從而為胃炎、胃潰瘍、胃癌等疾病埋下隱患。

彭俊生表示，防止病從口入是預防幽門螺桿菌感染的基本要求，因為這種細菌正是經由口腔進入人體。有不少嬰幼兒感染幽門螺桿菌，就與大人口對口餵食有關。此外，許多「老廣」沒有使用公筷的習慣，唾液中的細菌便有機會透過筷子傳播到食物上，造成交叉傳染。

3. 狼吞虎嚥、暴飲暴食：現代生活方式暗藏危機

還有一些不良飲食方式與地域無關，卻與現代生活節奏密切相關，同樣會對胃造成損害：

• 狼吞虎嚥：食物咀嚼不充分，消化液分泌不足，導致食物難以完全消化；
• 飲食不規律：饑一頓飽一頓、不定時進餐，打亂胃的正常運作節奏；
• 暴飲暴食：生怕虧待了胃，每餐都吃得過飽，卻忽略了胃的承受能力；
• 邊吃飯邊做其他事：看似分秒必爭，實則會減少胃部血液供應，影響消化能力；
• 經常吃零食：偏好偏甜、酸、油、辣的食物，不僅破壞胃消化酶分泌的正常規律，還會刺激胃酸過量分泌，日積月累，胃就容易「積勞成疾」。

4. 滾燙湯粥熱茶：高溫飲食悄悄傷胃

老火靚湯、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥……湯和粥在廣州人的飲食中佔據重頭戲。許多人喝湯、喝粥喜歡趁熱喝，也知道喝滾燙的粥和茶會增加患食道癌的幾率，殊不知這個不良習慣還會造成胃部的機械性損傷，增加患胃癌的風險，特別是胃入口處的癌症。

此外，不少「老廣」喝白粥時喜歡搭配蘿蔔乾之類的鹽醃醬菜，但這類食品的亞硝胺類物質含量偏高，而亞硝胺是一類較強的致癌物質，長期食用無疑雪上加霜。

廣州人歎早茶、午茶，正餐前也常有飲茶的習慣。如果茶水還很燙就急著喝下去，基於同樣的道理，也會增大患胃癌的風險。

結語：養胃從改變習慣開始

胃是人體重要的消化器官，養胃需要從日常點滴做起：定時定量進餐、細嚼慢嚥、使用公筷、避免過燙過辣的食物、戒菸限酒。及時改掉上述不良飲食習慣，才能有效降低胃炎、胃潰瘍乃至胃癌的發生風險。