俗話說「病從口入」，許多癌症的發生其實與日常飲食習慣息息相關。臨床觀察發現，消化系統癌症患者的飲食方式往往存在共通點。以下整理8種容易增加致癌風險的飲食習慣，提醒大家及早調整，守護健康。
臨床發現，許多食管癌、胃癌患者都有一個共同特點：偏愛滾燙的食物，每頓飯恨不得吃剛出鍋的東西。曾有一位確診食管癌的患者，平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，正是這些不良飲食習慣，造成他中年發病。
近年來國內外研究也不斷證實，飲用熱茶會破壞食管的「黏膜屏障」。據我國食管癌高發地區的流行病學調查，食管癌患者中有很大比例的人喜好熱飲、硬食、快食或飲酒。
動物實驗也證明，飲酒、吃滾燙的食物、吃飯狼吞虎咽等，都會對食道黏膜造成灼傷和腐蝕；當黏膜細胞出現增生性病變後，就有可能進一步發生癌變。
狼吞虎咽彷彿已成為現代上班族的通病。工作和生活壓力讓人長期處於高度緊張狀態，吃飯似乎只為滿足身體的基本需求，進食速度自然越來越快，但這對健康非常不利。
吃飯太快，食物咀嚼不夠細緻，容易損傷消化道黏膜，引發慢性炎症；此外，大塊的食物團也會對食道、賁門等消化道產生較強的機械刺激，長期下來可能造成消化道損傷，甚至癌變。
張先生就是典型案例。從參加工作起，因為工作太忙，他練就了快速吃飯的「本領」，不料工作10年後竟罹患胃癌。
先輩們很早就認識到吃得過飽對身體的危害。《黃帝內經》有句經典名言：「飲食自倍，腸胃乃傷。」說明一次吃太多，首先受損的就是腸胃。
中醫古籍《濟生方》也指出：「過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為癥瘕。」從古人的經驗來看，飲食過量會使腸胃功能失調，日積月累，生病得癌便難以避免。
隨著經濟快速發展、生活水平提高，許多人因工作需要經常在外應酬，但這種飲食方式對健康相當不利。
一方面，經常在外吃飯容易造成飲食無定時，時間一久必然損害脾胃功能，使身體進入「癌狀態」；另一方面，外食為了追求色香味，通常採用高溫油炸或添加大量調味劑，比起家庭烹飪的食物，含有更多致癌物質。
此外，聚會中大量飲酒，無疑加重胃腸負擔，為癌症的發生創造了條件。
從保健角度來看，適量飲酒能興奮神經、愉悅身心，具有提神醒腦、舒筋活血的作用，可鬆弛血管、改善血液循環、提高免疫力、增進食慾並幫助睡眠。國外研究分析顯示，每日飲酒少於20克，可使冠心病風險降低20%；在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死患者中也得到同樣結果。
適量飲酒之所以對人體有益，與酒精能升高高密度脂蛋白（可防治動脈粥樣硬化的發生與發展）、抗血小板血栓形成，以及提高人體對胰島素的敏感性有關，對防治冠心病、糖尿病有一定效果。
然而凡事適可而止，過量飲酒對健康有害無益。酒的主要成分乙醇是一種對人體各種組織細胞都有損害的有毒物質，能損害全身各個系統。研究表明，直接喝烈性酒、一天喝4兩以上白酒、大口灌啤酒等，都是容易招致癌症的飲酒方式。
特別要提醒的是，應避免空腹飲酒。空腹時胃中沒有食物，酒精會經胃黏膜快速吸收，導致血液中酒精濃度急劇升高，危害更大。飲酒前應先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，因其分解產生的能量可供肝臟「燃燒」酒精之用。此外，可選擇新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等下酒菜，補充肝臟代謝酒精所需的酶與維生素。
膳食講究均衡，蔬菜水果是日常飲食的重要組成部分。如果平時只愛吃肉、不愛吃蔬果，就會增加患癌風險。
研究表明，長期大量攝入紅肉和熟肉製品，分別會使結腸癌風險增加29%和50%。臨床醫生曾遇過一對孿生兄弟，共同的飲食習慣就是吃肉喝酒、不吃蔬菜水果，結果弟弟罹患結腸癌，一年後哥哥也被確診為晚期胃癌。
蔬菜和水果是維生素C與纖維素的最佳來源，一直被認為具有良好的抗癌作用。研究顯示，胡蘿蔔、西紅柿、蔥、大蒜、蘿蔔、橘類水果等都具有較強的抗癌作用，尤其對口腔、食道、胃、結腸、肺等部位的腫瘤效果更明顯。建議大家平時多攝取蔬菜水果。
吃飯時間不固定彷彿已成為現代人的通病，但這對身體非常不利。研究表明，不規律的飲食習慣會導致肥胖與胃癌。
臨床中詢問癌症患者時，許多人都有這類問題：不吃早飯、中午吃得很晚，或是深更半夜吃零食。
傳統中醫認為，按時吃飯有利於脾胃功能的正常運作，才能保證人體氣血的補充與協調，避免五臟功能失調，預防癌症發生。另一方面，進食有助於唾液分泌，而定時分泌的唾液對致癌物質具有消解作用。
現代研究認為，不良的情緒變化是癌症的「活化劑」。有學者收集近50年的資料發現，憂鬱、焦慮、失望和悲傷等不良情緒常常是癌症發生的前奏，這種情緒潛伏通常只要1～2年，就可能引發疾病。美國專家調查的500例癌症患者，都有明顯的精神創傷史。
這一點不難理解：在不愉快的環境中就餐，必然直接影響脾胃功能，使脾胃運化失調、肝氣不舒，日久導致氣滯血瘀，為癌症的發生創造條件。現代人一邊工作一邊吃飯，一手舉著飯盒，另一隻手還拿著電話，這樣又怎麼能健康呢？
癌症的發生往往與長期不良的生活習慣密切相關。想要遠離癌症威脅，不妨從調整飲食開始：細嚼慢嚥、定時定量、均衡攝取蔬果、控制飲酒、保持愉快的心情用餐，讓健康的飲食習慣成為身體最好的防護網。
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