夏季女性養生必吃！紅米、橙、紅蘿蔔三大營養食品功效全解析

炎炎夏日，女性容易出汗、體力消耗大，更需要透過飲食補充營養、維持好氣色。以下介紹三種適合夏季食用的營養食品——紅米、橙與紅蘿蔔，從補血養顏到抗氧化，一次滿足女性的健康需求。

一、紅米：補血養氣的穀物之王

紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力，並維持身體正常體溫。它富含多種營養素，其中以鐵質最為豐富，因此具有補血及預防貧血的功效。此外，紅米內含豐富的磷以及維生素A、B群，能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等問題，還能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。

更值得一提的是，紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘肽等物質，具有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的效果更為顯著。

材料：排骨500克，紅米100克，蔥、薑、醬油、料酒、冰糖、植物油、八角各適量。

作法：

1. 紅米洗淨後浸泡發泡1小時，瀝乾水分，用紗布包緊備用；排骨放入滾水鍋中燙至五成熟，取出備用。

2. 油鍋燒熱，放入蔥、薑爆香，加入冰糖、醬油，再將排骨下鍋翻炒，接著下料酒、八角略炒，加入適量滾水，並將紅米紗包浸入鍋中。大火煮沸後轉小火，燜至軟爛即可。

在眾多水果類別中，帶酸性的水果含有較多的維他命C。現代營養學已一致推崇維他命C為重要的抗氧化劑之一，其三大作用包括：

1. 阻礙自由基破壞細胞，減少老化現象；

2. 避免防腐劑中的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉化成致癌物質亞硝胺，對癌症患者有保護作用，尤其對胃癌和食道癌；

3. 抑制壞膽固醇的氧化、保護好膽固醇，維持血管及心臟健康。

橙子可直接食用，或榨成鮮橙汁飲用，都是夏季補充維他命C的簡便方式。

紅蘿蔔對女性而言，主要有以下三大作用：

《本草經疏》記載：「萊菔根利大小便」、「制面毒」。現代科學研究表明，紅蘿蔔內含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質，有助於體內廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的改善作用。

紅蘿蔔內含的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使其分解後被人體充分吸收和利用，因此紅蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。

紅蘿蔔皮中所含的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大幫助。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。

夏季養生，飲食是關鍵。善用紅米、橙與紅蘿蔔這三種平價又營養的食材，搭配均衡飲食與良好作息，就能由內而外散發健康光彩。