喝水也是一門學問：17個你不可不知的飲水真相

如今越來越多人重視喝水養生，但真正「會喝水」的人卻不多。不挑時間地喝、不計較內容地喝、不動腦筋地喝……都只能證明你有喝水，卻不代表喝對了水。在愛惜身體成為一種流行的年代，曾經被認為最簡單的喝水，也不得不成了一門高深的學問。以下整理17個飲水真相，幫助你避開常見的健康陷阱。

清晨起床，這四種水千萬別喝

1. 自來水

有人習慣早晨起來打開水龍頭，接一杯自來水直接喝，這其實是不對的。停用一夜的水龍頭及水管中的自來水處於靜止狀態，水與金屬管壁及水龍頭金屬腔室會產生水化反應，形成金屬污染水；同時殘留在自來水中的微生物也會趁夜繁殖。這種水含有大量對人體有害的物質，甚至可能藏著威脅健康的急性呼吸道傳染病菌——軍團菌。

因此，清晨擰開水龍頭後最初流出的自來水是不可飲用的「死水」。有此習慣的人請立即糾正，先放掉一段水再使用，以免損害健康。

2. 久置的開水

開水久置之後，其中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽。存放過久的開水難免受到細菌污染，含氮有機物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水後，亞硝酸鹽會與血紅蛋白結合，影響血液的運氧功能。

所以，暖瓶裡存放多日的開水、多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水，成分都已發生變化而不宜飲用。建議飲用一次燒開、不超過24小時的水。

此外，瓶裝、桶裝的純淨水、礦泉水也不宜存放過久，大瓶或桶裝水超過3天就不應再喝。

3. 鹽水

有人認為晨起喝淡鹽水有益健康，這種認識是錯誤的。淡鹽水確實有其用途，例如夏天大量出汗後補充水分和電解質，但對於晨起補水而言非但無益，反而是危害健康的錯誤做法。

生理學研究指出，人在整夜睡眠中滴水未進，而呼吸、排汗、泌尿等生理活動仍在進行，會消耗許多水分。早晨起床時血液已呈濃縮狀態，此時飲用白開水可迅速稀釋血液，糾正夜間的高滲性脫水；若改喝鹽開水，反而會加重高滲性脫水，令人更加口乾。更何況，早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽開水會使血壓更高，危害健康。

4. 各類飲料

早上起來的第一杯水，最好不要選市售的果汁、可樂、汽水、咖啡、牛奶等飲料。汽水和可樂等碳酸飲料大多含有檸檬酸，在代謝過程中會加速鈣的排泄，降低血液中鈣的含量，長期飲用可能導致缺鈣。另一些具有利尿作用的飲料，清晨飲用非但不能有效補充水分，反而會增加身體對水分的需求，造成體內缺水。

果汁、牛奶、咖啡也不適合作為清晨的第一杯飲品，因為它們無法提供此時身體最需要的水分，還會讓胃腸在缺水狀態下就開始消化吸收工作，不利於健康。

聰明補水的實用觀念

5. 餐前補水最養胃

吃飯前需要補水嗎？會不會沖淡胃液影響消化？西餐有餐前開胃的步驟，道理就在於利用湯菜調動食欲、潤滑食道，為進餐做好準備。飯前補水也有同樣意義：進食固體食物前，先小飲半杯（約100毫升），可以是室溫果汁、酸奶，也可以是溫熱的冰糖菊花水或淡淡的茶水，或者一小碗濃濃的開胃湯，都是很好的養胃之法。

6. 多喝「看不見」的水

有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因為從食物中攝取的水分已足夠應付所需。食物也含水：米飯含水量約達60%，粥更是含水豐富。翻開食物成分表不難發現，蔬菜水果的含水量一般超過70%，即便一天只吃500克果蔬，也能獲得300至400毫升水分（約兩杯）。加上日常飲食講究乾稀搭配，從三餐食物中獲得1500至2000毫升水分並不困難。不妨充分利用三餐進食的機會補水，多選果蔬和不鹹的湯粥，補水效果都不錯。

7. 記住「利水」食物

所謂利水食物，是指能促進身體水分排泄的食物。例如西瓜、咖啡、茶含有利尿成分，能促進腎臟尿液的形成；粗糧、蔬菜水果富含膳食纖維，能在腸道結合大量水分，增加糞便重量；辛辣刺激成分則能促進體表毛細血管舒張，讓人大汗淋漓、流失體表水分。補也好、利也好，都是維持身體水分平衡的手段。

8. 暢飲與美容無關

身體缺水時，皮膚看上去會乾燥沒有光澤；飲水過少還容易大便乾燥，甚至便秘，皮膚容易長小痘痘。話雖如此，單靠補充水分對膚質和膚色的影響畢竟有限。現在很多添加維生素的飲料打出美容牌，比如某種含乳飲料標榜所含的維生素B6「能令皮膚潤滑細嫩」，市面上這類「美容維生素」飲料還真不少。不過，正統營養學專著中並未提及它的美容作用。好在多攝入一些既沒有危險，還能預防冠心病的發生，也算有益無害。

留意水中隱藏的安全問題

9. 水裡的「殺機」

煮沸過的自來水可能含有具致癌性的高氯化合物，若長時間放置（如隔夜），水質會發生老化。

如今各種家用水處理設備紛紛登場，類似曾風靡一時的礦泉壺，這類設備存在後續維護問題；就如同飲水機一樣，若清潔不當，可能成為飲用水二次污染的源頭。

10. 喝運動飲料的學問

劇烈運動前後不宜只補白水，也不能補高濃度果汁，而應補充運動飲料。運動飲料應含有少量糖分、鈉鹽、鉀、鎂、鈣和多種水溶性維生素，以補充運動中身體流失及所需的物質。飲白水會造成血液稀釋、排汗量劇增，進一步加重脫水；果汁中過高的糖濃度會延長胃排空時間，造成運動中胃部不適。運動飲料中特殊設計的無機鹽和糖濃度則能避免這些不良反應。

運動飲料的溫度也有講究：過高不利於降溫散熱，過涼則會造成胃腸道痙攣，一般以口感清涼、約10℃左右為佳。

11. 警惕酸味飲料

各種果汁飲料多採用檸檬酸作為調味劑。檸檬酸食用過多，大量有機酸驟然進入人體，當攝入量超過機體對酸的處理能力時，就會使體內pH值失衡，導致酸血症，使人疲乏困倦。特別是在盛夏，天氣炎熱出汗較多，人體會流失大量鉀、鈉、氯等電解質（鹼性成分），此時大量飲用酸味飲料更容易令體液呈酸性。因此，夏季不宜過多飲用添加有機酸的酸味飲料。

12. 甜飲料的陷阱

口渴時首先想到喝飲料，是相當危險的習慣。可樂、雪碧、芬達的含糖量約11%，超過西瓜、蘋果、柑橘等多種水果——一罐350毫升的可樂所含熱量，等同於一片麵包、一根玉米或250克水果。各種果汁的含糖量與此相當，甚至更高。脈動、激活等看上去像水的維生素飲料也含有約3%的糖分，如果一次喝上一大瓶（600毫升），對體重的影響相當可觀。甚至有人因暴飲甜飲料而罹患糖尿病的不幸案例。

13. 淡鹽水的壞處

淡鹽水是指接近生理濃度的鹽水，每100毫升約含1克鹽分，日常生活中有以下幾種合理用途：

• 大汗之後補充身體流失的水分和鈉；
• 腹瀉之後補充由腸道流失的水分和鹽，維持電解質平衡；
• 淡鹽水漱口能清除口腔內細菌，減輕口咽部炎症造成的紅腫。

但是，心臟功能不佳、患有高血壓的人不適合飲用淡鹽水，尤其是早晨血液黏稠度最高時，飲用淡鹽水會加重口乾、促使血壓升高。

14. 識破「花樣」水

礦泉水：屬於自然資源，由地層深處開採出來，含有豐富的稀有礦物質，略呈鹼性，應更有利於健康，但不排除受有機物污染的可能。

礦物質水：是在純淨水中按照人體所需濃度比例添加礦物質濃縮液配製而成的人工礦泉水，代表著飲用水科技的新高度。

特殊情況下的科學補水

15. 愛運動更要會補水

運動補水要掌握以下原則：

• 不能渴了才補：感到口渴時，身體流失的水分已達體重的2%。
• 運動前、中、後都要補水：運動前2小時補250至500毫升；運動前即刻補150至250毫升；運動中每15至20分鐘補120至240毫升；運動後按體重流失量計算，體重每下降1公斤需補充1公升水。

16. 勤補水未必明智

身體處於穩定狀態時，每天正常補水1000至2000毫升，讓小便保持清亮充沛就可以了。如果自覺或不自覺地大量飲水，其中就有值得注意的問題：

首先，可能是身體處於脫水狀態——身處高溫環境、大量排汗或攝入過多鹽分都可能引發這種情況，那麼積極補水是必要的；其次，若存在高血糖、垂體或腎臟功能異常，或正處於感冒、發燒等感染性疾病中，又或有泌尿系統炎症，甚至是高尿酸血症患者，也可以主動增加飲水量。但一個健康人在不覺口渴的情況下，每天飲水超過2000毫升就實在沒有必要了，那只不過是一再考驗自身的腎臟功能罷了。

17. 維生素C飲料多喝無益

新上市的飲料中很多都添加了維生素C。維生素C的好處自不必說，為預防缺乏，人體每天需補充60至100毫克。「酷兒」的維生素C含量為3至30毫克/100毫升，「脈動」為25至50毫克/100毫升，「她」為15毫克/100毫升。也就是說，飲用一瓶此類飲料所獲得的維生素C就能滿足每日需求量。

那麼，如果喝2瓶、3瓶甚至更多呢？會不會發生維生素C中毒？好在維生素C的安全範圍廣，但千萬不要以為多多益善——過量攝入可能引起泌尿系統結石、滲透性腹瀉以及大劑量維生素C依賴症。

小貼士：健康喝水時間表

1. 起床後：早晨起床後適量多飲些水，可補償夜間水分消耗，對預防高血壓、腦溢血、腦血栓的形成也有一定作用。
2. 三餐前約1小時：餐前空腹喝水，可使水分補充到全身組織細胞，保證分泌必要的消化液，促進食欲、幫助消化吸收，同時避免臨睡前口渴飲水導致起夜、第二天眼睛浮腫等問題。
3. 上午、下午工作間休：工作期間喝水，可以補充流汗及排尿流失的水分，體內囤積的廢物也能順利排出。
4. 下班時：離開辦公室前喝一杯水，能夠增加飽足感。
5. 睡前2至3小時：這個時間飲水可以沖淡血液，加速血液循環。

當然，喝水時間的選擇因人而異，只要掌握「及時補充水分」的大原則，不要讓身體缺水即可。學會正確喝水，才是真正善待自己的健康之道。