食用狗肝當心維生素A中毒！中消協呼籲慎食動物內臟

中國消費者協會（中消協）日前發布消費警示，提醒廣大消費者應慎食狗肝及其他不常見的動物內臟，以免引發維生素A中毒。

18名職工集體中毒　元兇竟是狗肝

近期，中消協接到多起因飲食不當導致維生素A中毒的投訴。其中一起事件發生在吉林市：某單位18位職工集體食用狗肝後，全部出現中毒症狀，包括頭部劇烈疼痛、顱內水腫、全身脫皮，並伴有發燒。經專業機構鑒定，確認為食用狗肝造成的維生素A急性中毒。

白毛狗肝維生素A含量最高

據中消協有關人士介紹，動物肝臟雖然營養豐富，但狗肝的維生素A含量極高，其中又以白毛狗肝的含量最為突出。人體若在短時間內大量攝入維生素A，極易引發急性中毒，輕則頭痛、噁心、皮膚大量脫屑，重則可能對健康造成嚴重危害。

消費者應注意以下三點：

1. 慎食狗肝以及其他不常見的動物內臟；
2. 若確需補充維生素A，應在醫生指導下限量服用，切勿自行過量攝入；
3. 日常飲食應注重均衡多元，避免長期大量食用單一高劑量營養素的食物。