初春易上火？解析胃火、肝火、肺火症狀與降火飲食指南

初春時節天氣乾燥多變，若飲食不當，容易出現「上火」現象。中醫將上火分為胃火、肝火、肺火三種類型，各有不同的症狀表現。想有效降火，除了多吃當季甘甜爽口的新鮮蔬果外，也應少吃雞肉、臘肉等溫熱性食材。以下帶你認識三種火氣的成因、症狀與調理方法，並推薦適合初春的降火食物。

上火的種類

第一把火：胃火

表現症狀：胃部灼熱疼痛、腹脹、口乾口臭、大便稀爛或便秘、牙齦腫痛、胃口不佳等。胃火又分虛實兩種：虛火表現為輕微咳嗽、胃口不好、便秘、腹脹、舌紅少苔；實火則表現為上腹不適、口乾口苦、大便乾硬。

所謂胃火，即指胃熱。中醫認為，嗜酒、嗜食辛辣或過食肥甘厚味等飲食不當所引起的火氣，稱為胃火，通常由濕熱、食滯兩方面原因造成。調理胃火應遵循清熱、清滯的原則：飲食有所節制，少吃燥熱及甜膩食物，並增加黃綠色蔬菜與當季水果的攝取，以補充維生素和無機鹽，同時注意口腔，同時注意口腔衛生。藥療方面，可選用川蓮、燈芯花、蓮子芯、麥冬等藥材瀉胃火。

降火食方：鮮蘿蔔汁、綠豆粥、西瓜。

第二把火：肝火

表現症狀：頭痛頭暈、耳鳴、眼乾、口乾舌燥、口苦口臭、兩肋脹痛、睡眠不穩、身體悶熱、舌苔增厚。

肝火多由外界刺激引起，因此調整情志、穩定情緒非常重要。焦躁的情緒會讓火氣更旺，保持心情舒暢有助於調節體內火氣。要預防肝火旺盛，應避免食用辛辣、海腥、過膩過酸、煎炸食品，以及羊肉、海，以及羊肉、海蝦、肥肉、烏梅等，以免火上加油。

降火食方：川貝母冰糖梨汁、枸杞菊花茶。

第三把火：肺火

表現症狀：咽乾疼痛、咳嗽胸痛、乾咳無痰或痰少而黏、口鼻乾燥、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。

中醫認為「肺主皮毛」，不妨適量攝取屬性偏涼的食物，如白蘿蔔、白木耳、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、梨、蘋果、百合、楊桃、枇杷等，同時多補充水分，少吃肉類及巧克力等高熱量食品。

降火食方：豬肝枸杞菜、羅漢果豬肺湯。

初春降火食物——日常篇

牛奶

許多人認為喝牛奶會加重「上火」、引起煩躁，其實牛奶不僅不會「上火」，還能解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶性微寒，可透過滋陰、解熱毒來發揮「去火」功效；且牛奶含有約70%的水分，能補充人體因大量出汗而流失的水分。需注意的是，切勿將牛奶凍成冰塊食用，否則許多營養成分都會被破壞。

大豆

大豆在滋陰、「去火」的同時，還能補充身體大量消耗的蛋白質，是初春降火的優質選擇。

初春降火食物——水果篇

草莓

草莓不但美味可口，還具有藥用價值。中醫認為它有「去火」功效，能清暑、解熱、除煩。

桔子

桔子雖然人人喜愛，但一天之內食用量不宜超過3個，吃多了反而對口腔、牙齒有害。吃桔子過多，往往會出現嘴唇生泡、口舌乾燥、咽喉疼痛、大便乾燥等症狀，也就是俗稱的「上火」。原因在於桔子營養成分較高，每1000克桔子能產生5820千焦耳（1390千卡）熱量。大量食用後，產生的熱量無法全部轉化為脂肪貯存，也來不及消耗掉，積聚體內便形成「上火」現象。