天氣炎熱又乾燥時，人體很容易出現口乾舌燥、煩躁不安等「上火」症狀。老年人由於身體機能退化、代謝變慢，相較於年輕人更容易上火，且不適感往往持續較久。想幫家中長輩降火氣，除了多喝水、維持正常作息外，飲食調理更是關鍵。以下整理7種適合老人食用的清熱降火食物，以及上火期間應避開的5大飲食禁忌，幫助長輩安心度過炎夏。
《本草求真》記載，黃瓜「氣味甘寒，服此能清熱利水」。新鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪，對於想控制體重的人來說大有好處。
營養價值：黃瓜含水量為96%～98%，是蔬菜中含水量最高的，同時富含維生素A、維生素C、糖類及、糖類及鈣、磷、鐵等礦物質。
食用注意：黃瓜性偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃；患有肝病、心血管病、腸胃病及高血壓的人，應避免食用醃漬黃瓜。
草莓具有清暑解熱、潤肺化痰、利尿止瀉、幫助消化等多重功效。
營養價值：草莓含有豐富的維生素B1、B2、C，以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素，同時也是黃酮類成分的重要來源。
食用注意：患有尿路結石或腎功能不佳的人不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過量食用可能加重病情。
苦瓜有清暑滌熱、明目解毒的作用，特別適合夏季食用。
營養價值：苦瓜的維生素C含量很高，並含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷以及胡蘿蔔素、維生素B等營養素。
食用注意：《隨息居飲食譜》記載：「苦瓜，若寒、滌熱、明目、清心，可醬可腌……中寒者勿食。」體質虛寒者不宜食用。
炎炎盛暑吃上幾塊西瓜，不但能清熱解毒、除煩止渴，還能利尿、幫助消化，是夏天消暑的好選擇。
營養價值：西瓜汁含有蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，以及胡蘿蔔素、維生素C等人體所需的豐富營養物質。
食用注意：一次不要吃太多，以免沖淡胃液、降低胃酸，造成消化不良。此外，冰鎮時間過長的西瓜容易傷脾胃，一般建議冰鎮時間不要超過3小時。
中醫認為西紅柿味酸甘、性平，有清熱解毒、涼血平肝、解暑止渴的作用，適用於中暑、高血壓、牙齦出血、胃熱口苦、發熱煩渴等症狀。
營養價值：西紅柿的維生素C含量遠遠高於其他蔬果。
食用注意：空腹時不宜食用。西紅柿含有大量可溶性收斂劑，易與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
綠豆具有清熱解暑、止渴利尿的功效，更難得的是能緩解多種中毒情況，如酒精毒、野菌毒、砒霜毒、丹石毒、藥物毒等，尤其對食物中毒效果顯著。
營養價值：綠豆的蛋白質含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素及種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素也比粳米豐富。
食用注意：不宜煮得過爛，以免有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱者不宜多吃；服藥期間（尤其是服用溫補類藥物）應避免食用，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強烈，食用後容易噁心、嘔吐。
很多人認為夏天喝牛奶會加重「上火」、引起煩躁，其實不然。牛奶不僅不會上火，反而能更好地解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶性微寒，可透過滋陰、解熱毒來發揮「去火」功效；而且牛奶含水量約70%左右，還能補充人體因大量出汗而流失的水分。
食用注意：切勿將牛奶凍成冰塊食用，否則其中許多營養成分都會被破壞。
辛辣食物本就容易刺激身體產生反應，上火時食用會加重症狀、延長病程，因此務必忌口，讓身體有足夠空間恢復平衡。
食物經過高溫油炸後，許多營養素會隨之流失，且高溫烹調容易造成變質變性，因此油炸物大多屬於熱性食物。上火期間飲食宜清淡，對身體恢復更有幫助。
上火時若多吃熱性水果，無異於火上加油，會讓症狀加劇。應避免食用龍眼、荔枝、芒果、榴槤、釋迦等熱性水果。
人是恆溫動物，無論身處何種氣溫環境，身體都會自我調節，維持在正常體溫範圍內。若攝取大量冰品、冰飲，身體會瞬間降溫；當大腦接收到體溫過低的訊息後，為了恢復正常體溫便會設法增溫，長期下來容易造成身體失衡，反而出現上火症狀。
許多人不知道吃太多甜食也會上火。從中醫角度看，精緻蛋糕、甜甜圈、太陽餅、鳳梨酥、巧克力、糖果、餅乾等甜點，除了熱量之外，提供給人體的營養其實並不多。甜食吃多會生濕生痰，過多的熱量身體無法消耗，就會變成身體的一把火。
上火雖非大病，但對老年人而言，長期的燥熱不適仍會影響生活品質。透過均衡攝取上述清熱食物、避開五大飲食禁忌，再配合充足睡眠與適度運動，就能有效幫助長輩降火氣，健康舒爽地度過每一天。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
