現代人外出就餐時，往往習慣先大快朵頤各式菜餚，最後才象徵性地扒幾口米飯，甚至乾脆不吃主食。其實，這種進食順序不僅不利於營養均衡，還會影響腸胃的消化功能。想要吃得健康、控制食量，就必須重視主食——它可說是一種「天然消化藥」。
碳水化合物容易帶來飽腹感，先吃主食可以自然減少葷菜的攝入量，避免一餐吃得太油膩、難以消化。
先吃些主食，有助刺激唾液分泌澱粉酶，對食物進行初步消化，進而帶動胃酸分泌，增強胃的消化能力。
米飯、麵條等主食屬於碳水化合物，很容易被人體消化吸收，不會給腸胃增加額外負擔；而且碳水化合物在人體代謝過程中幾乎不會產生毒素。相比之下，高蛋白或高脂肪類食物在代謝過程中會產生較多對人體有害的物質。
到餐館用餐時，可以先點一些主食或粗糧，如南瓜、紅薯、山藥等，請店家在用餐開始時就上桌，盡量先吃；或者採取「一口主食、一口菜」的方式交替進食，同樣能達到理想效果。
在主食之中，粗糧是首選。粗糧富含膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、幫助排便順暢，還能協助多餘的脂肪排出體外，對體重管理也有正面幫助。
需要特別留意血糖的朋友（如糖尿病患者），進食順序可能需要個別化調整，建議先諮詢醫師或營養師，找到最適合自己的飲食方式。此外，無論先吃什麼，細嚼慢嚥、定時定量，才是維持腸胃健康的根本之道。
資料來源：北京朝陽醫院營養科 宋新
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