不愛吃飯小心結腸癌找上門！主食攝取過少易誘發6種疾病

米飯、麵條、饅頭是許多人餐桌上不可或缺的主食，然而隨著生活水準提升、飲食選擇日益豐富，不少人認為主食只是用來填飽肚子，吃不吃都可以，導致主食的攝取量與種類日漸減少。營養專家提醒，這種看似無傷大雅的飲食習慣，背後其實隱藏著巨大的健康危機。長期只吃菜不吃飯，小心為身體招來癌症與各種疾病。

主食吃太少，6種疾病容易上身

1. 大腸癌、結腸癌

不吃米飯卻空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物，不但浪費了寶貴的蛋白質，還會增加體內廢物的產生。蛋白質分解後會產生大量含氮廢物，不僅加重肝臟和腎臟的負擔，還會促進大腸中腐敗菌增殖，破壞腸道微生態平衡，進而提高罹患大腸癌的風險。此外，脂肪攝取過多，也容易造成結腸癌高發。

2. 大腦退化

主食吃得少，碳水化合物攝取不足，會導致體內重要物質匱乏。例如葡萄糖減少，就會直接影響大腦的思維活動。研究指出，大腦每天約需要130克澱粉類主食來提供能量；若攝取不足，可能出現精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等症狀，嚴重影響大腦功能。

3. 心血管疾病

許多菜肴在烹調時使用了大量油脂，有些菜甚至像泡在油裡，容易使油脂攝取量超標。同時，若增加富含蛋白質與脂肪的禽畜魚類攝取，也會導致體內脂肪囤積過多，不只引起肥胖，高血脂症、高血壓、冠心病等心血管問題也可能接踵而至。

4. 糖尿病

部分糖尿病患者或擔心罹病的人，會刻意少吃米飯麵食，以為這樣就能減少糖分攝取。事實上，若病人主食攝取太少，長期處於半飢餓狀態，反而容易出現反應性高血糖，並使抗病能力下降。久而久之，患者身體消瘦、脂肪異生，易併發高血脂症等各種問題，為治療帶來更大困難。

5. 脂肪肝

喝酒配菜不吃飯特別容易損肝傷膽。即使改用含不飽和脂肪酸的植物油取代動物性脂肪，對抗動脈粥樣硬化確實有益，但在酒席上往往難以控制油和菜的攝取量。日子久了，就會加重體內脂質過氧化、損傷肝細胞，甚至可能誘發膽石症；飲酒更會加劇這種損害，引發或加重脂肪肝。

6. 體毒堆積

碳水化合物具有解毒功能，一旦攝取不足，血液中的有毒廢物便無法及時排出體外，長期累積下來，容易造成膚色黯淡、氣色不佳，讓人看起來憔悴沒精神。

Tips：如何健康聰明吃主食？

居家主食盡可能豐富多元

營養專家建議選擇主食的原則是：粗糧比細糧好，豆類、薯類又比普通粗糧更好。粗糧或豆類、薯類的營養價值遠高於精米白面，以全麥粉與普通小麥粉相比，B族維生素高出3倍；從蛋白質角度來看，紅豆、綠豆等豆類的蛋白質含量更是大米的3倍。人體必需的營養素有40多種，每個人需求不同、口味各異，因此家庭掌廚者可以在調整精細糧與主副食搭配的同時，努力達到均衡膳食的目標。

吃大餐喝小酒前先墊點主食

在大餐前先吃一點雜糧主食，例如一小碗粥麵、一兩塊玉米、山藥、芋頭，甚至是幾筷子土豆絲或年糕片等含碳水化合物的冷菜，就能避免酒類與油膩食物傷胃傷身，發揮保護健康的作用。此外，這樣做還能提早產生飽腹感，有效減少食物攝入量，幫助控制體重。

以粗糧取代精緻點心

如今宴席上的主食多是精緻酥香的小點心、拋餅、炒飯，甚至油炸食品，往往油脂過高、纖維含量極低，難以發揮均衡營養與保護健康的作用。不妨換成樸實的白粥、紅薯粥或雜糧饅頭，都是更好的選擇。