主食吃太少當心結腸癌！長期不愛吃飯，6大疾病悄悄找上門

米飯、麵條、饅頭是餐桌上頓頓不離的主食，然而隨著生活水準提升，這些最「樸實」的食物卻離我們越來越遠。因為能吃到新鮮的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚肉，越來越多人覺得主食只是用來填飽肚子，吃不吃都可以。

然而，這種飲食習慣背後其實藏著巨大的健康隱患。長期只吃菜不吃飯，小心為身體招來癌症與多種疾病。以下整理主食吃太少容易引發的6種疾病，以及健康吃主食的實用方法。

大腸癌、結腸癌

不吃米飯，而空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物，不但浪費蛋白質，還會增加體內廢物的產生。蛋白質分解後會產生大量含氮廢物，不僅加重肝臟和腎臟的負擔，還會促進大腸中的腐敗菌增殖，破壞腸道微生態平衡，提高罹患大腸癌的風險。此外，脂肪攝取過多，也容易導致結腸癌高發。

大腦退化

主食吃得少，碳水化合物攝取量遠遠不足以滿足人體需求，會造成體內重要物質匱乏。例如葡萄糖減少，就會直接影響大腦的思維活動。研究指出，大腦每天需要約130克澱粉類主食提供能量，一旦攝取不足，就可能出現精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等情況，嚴重影響大腦運作。

心血管疾病

許多菜餚是用過多的烹調油炒成的，有些菜幾乎像泡在油裡，容易讓油脂攝取量大增。同時，增加蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類進食量，也會導致體內脂肪囤積過多，不只引起肥胖，高血脂症、高血壓、冠心病等問題也會接踵而至。

糖尿病

一些糖尿病患者或擔心自己得糖尿病的人，會刻意少吃米麵，以為這樣就能減少糖分攝取。但如果病人主食攝取量太少，長期處於半飢餓狀態，反而容易出現反應性高血糖，引起低血糖、抗病能力下降。久而久之，患者身體消瘦、脂肪異生，容易併發高血脂症等各種疾病，給治療帶來困難。

脂肪肝

喝酒配菜不吃飯，尤其容易損肝傷膽。即使盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸的動物性脂肪，改吃含不飽和脂肪酸的植物油，這在抗動脈粥樣硬化方面固然有益，但在酒席上往往難以控制油和菜的攝取量。日積月累，就會加重體內脂質過氧化、損傷肝細胞，甚至誘發膽石症；飲酒更會加重這種損害，引發或惡化脂肪肝。

Tips：如何健康吃主食？

居家主食盡可能豐富

營養專家提供的選主食原則是：粗糧比細糧好，豆類、薯類又比普通粗糧好。粗糧或豆類、薯類的營養價值比精緻白米白麵高出許多——全麥粉與普通小麥粉相比，維生素B群要高出3倍；從蛋白質角度來看，紅豆、綠豆等豆類的蛋白質含量是大米的3倍。不過，人體必需的營養素有40多種，每個人對各種營養素的需求量也不相同，加上口味各有偏好，因此家中掌廚者可以在調整精緻糧、主副食口味的同時，努力為家人平衡膳食。

吃大餐喝小酒前先吃點主食

在大餐前先吃一點雜糧主食，如一小碗粥麵、一兩塊玉米、山藥、芋頭，甚至是幾筷子馬鈴薯絲或年糕片等含碳水化合物的冷盤，就能避免酒類、油膩食物傷胃傷身，發揮保護健康的作用。而且能讓你提早產生飽腹感，有效減少食物攝取、控制體重。

粗糧代替精緻點心

如今宴席上的主食多是精緻的酥香小點、拋餅、炒飯，甚至油炸食品，往往油脂過高、纖維含量極低，無法真正平衡營養素、保護健康。如果能換成平凡的白粥、紅薯粥、雜糧饅頭，都是很好的選擇。

主食絕不是可有可無的「填肚配角」，而是維持身體機能的重要能量來源。日常均衡搭配粗糧、豆類與薯類，適量攝取碳水化合物，才能真正吃得安心、遠離疾病威脅。