養胃先戒壞習慣：三大傷胃飲食地雷，你中了幾個？

餓一頓飽一頓、天熱貪涼，再加上生活節奏快、工作壓力大，胃病便悄悄找上門。想擁有健康的胃，關鍵在於改掉不良的飲食與生活習慣。專家提出以下三點，提醒大家特別注意：

一、「不乾不淨，吃了沒病」？小心幽門螺桿菌找上門

世界衛生組織指出，每年新發現的胃癌病例中，近一半與幽門螺桿菌感染有關。中國約有60%的人口感染幽門螺桿菌，罹患胃癌的風險因此明顯偏高。北京大學臨床腫瘤學院流行病學研究室的研究證實，清除胃內幽門螺桿菌感染後，可使癌前病變及胃癌的發病風險降低40%。

預防幽門螺桿菌感染的關鍵在於「防止病從口入」：飯前便後勤洗手，盡量食用高溫加熱過的熟食、喝煮沸過的開水，生吃瓜果務必清洗乾淨。

二、熏肉腌菜當最愛？致癌物質悄悄累積

鹽腌蔬菜、熏肉和熏魚含有大量硝酸鹽和亞硝酸鹽，長期攝取容易在胃中轉化為致癌物質。日本、韓國及中國等偏好這類食物的地區，胃癌發病率都明顯高於其他地方。此外，大量食用紅肉、三餐不規律、食物過硬或過燙，也可能增加罹患胃癌的風險。

相對地，多吃新鮮水果、蔬菜、豆類及奶製品，少吃煎炸、腌曬、煙熏食品，並適當補充維生素C、E，才是防癌的保護因素。

三、喝酒又抽煙？胃黏膜雙重受損

多數人知道吸煙傷肺，但研究顯示，吸煙同樣與胃癌密切相關。一項針對69,962名成年人的追蹤調查發現，每天吸煙者罹患胃癌的風險比從不吸煙者高出88%；煙齡越長、每天吸煙量越大，患癌風險也越高。此外，酒精很可能損傷胃黏膜，並促進致癌物質的吸收，對胃部造成雙重傷害。

結語：養胃從生活細節做起

都市白領的生活型態，往往與飲食不當、作息不規律、精神緊張畫上等號；若再不加留意，腸胃健康恐怕亮起紅燈。年輕人應重視保護胃腸道的正常功能，盡量避免損傷胃黏膜，而第一步就是改變不良的生活習慣——如此才能遠離胃炎、胃潰瘍等各種胃病，守護胃部健康。

為了身體健康，請從今天開始，養成良好的飲食習慣！