大蒜養生有禁忌！這4類人不宜吃蒜，小心越吃越傷身

大蒜營養價值高，卻不是人人都能吃

大蒜素有「天然抗生素」之稱，除了有助消化、健胃、消食、殺菌之外，還具有調節血脂、降低膽固醇、抗凝血、降血糖、提高免疫力及抗癌等多種保健作用。因此，許多人做菜時喜歡放蒜提味，甚至每天吃幾瓣生蒜來養生保健。

然而，大蒜雖好，卻並非人人皆宜。以下四類族群食用大蒜時需特別留意，以免保健不成，反而傷身。

中醫認為，長期大量食用大蒜會「傷肝損眼」。因此，眼病患者應盡量少吃大蒜，尤其是體質虛弱、氣血不足的人更要特別注意，否則時間久了可能出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等症狀。

除了減少大蒜攝取外，眼疾患者不妨依症狀補充對應的護眼食物：

乾眼症患者：乾眼的發生與維生素A缺乏有關，可多吃動物肝臟、蛋、奶等維生素A含量豐富的食物；此外，胡蘿蔔、番茄、菠菜中的胡蘿蔔素或類胡蘿蔔素，也能在人體內轉換成維生素A。
怕光、愛流淚、視物模糊、眼睛易疲勞者：這些症狀常與體內核黃素（維生素B2）、維生素B1缺乏有關，宜多吃有關，宜多吃豬心、瘦肉、綠色蔬菜、蛋、奶、豆類、魚類、糙米等加以補充。
結膜炎或麥粒腫患者：可多吃綠豆、黃瓜、香蕉、冬瓜等涼性果蔬，幫助清熱消腫。

不少人以為常吃大蒜可以預防肝炎，甚至有人在罹患肝炎後仍天天吃蒜。其實這種做法對肝炎病人極為不利——大蒜對肝炎病毒並沒有殺滅作用；相反地，大蒜的某些成分會刺激胃腸道，抑制腸道消化液的分泌，反而加重噁心等諸多不適症狀。

此外，大蒜的揮發性成分還可能使血液中的紅血球和血紅蛋白降低，引起貧血，不利於肝炎的治療與康復。

患有非細菌性腸炎、腹瀉時，切忌生吃大蒜。此時若吃生蒜，辛辣的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，導致病情惡化。如果已經發生腹瀉，食用大蒜更應格外謹慎。

對健康人而言，適量食用大蒜、辣椒等辛香食物有助維持長久健康；但對重病在身、正在服藥的病人來說，則可能有明顯副作用——不但可能使藥物失效，還有可能與藥物產生連鎖反應，使病情加重，甚至危及生命。

除了大蒜之外，薑、小茴香等同樣屬於可能與藥物產生連鎖反應的辛辣食材，服藥期間也應酌量食用，必要時先諮詢醫師或藥師意見。

大蒜確實是日常飲食中容易取得的保健食材，但任何食物都講究「適量」與「適合」。若您屬於上述四類族群，建議控制大蒜攝取量，或在醫師、營養師指導下調整飲食，才能真正吃出健康。