冬季養生｜老人吃早餐不宜太早，早上七八點最合適

冬季老人吃早餐不宜太早

不少長者秉持「早睡早起身體好」的養生觀念，天未亮便起床洗漱、進食早餐，隨即出門晨練或買菜。然而，營養專家指出，太早吃早餐不利於老年人的腸胃消化；同時提醒，有營養的早餐最好包含雜糧或果仁，一碗素麵遠遠不夠分量。

「很多老人睡眠時間較短，甚至清晨五時就起床做早餐，吃完便出門。」某醫院營養科曾晶主任表示，從健康角度而言，這種做法並不可取。首先，冬季養生講究「冬藏冬養」，加上早晚溫差大，老人最好不要起得太早，尤其應避免過早進行戶外活動，因為這個時段容易誘發心腦血管疾病。

她建議，若已經醒來，可先在床上平躺十幾分鐘，讓身體逐步甦醒後再起床熱身。

曾晶表示，老人的最佳早餐時間宜安排在早上七八時左右。人的生理生物鐘配合外界自然環境有一定的作息規律：晚間入睡後，消化液分泌與胃腸蠕動仍在持續運作，以消化吸收晚餐攝入的食物，這種忙碌會一直延續到凌晨過後，消化系統才逐漸進入「休息期」。

絕大多數情況下，消化系統的「戰士們」要到第二天早上七八時才會完全「甦醒」。如果太早吃早餐，等於迫使它們提前「上崗」，長此以往會干擾胃腸道的合理休息，加重其負擔。

「老人的消化功能本來就在逐漸減弱，人為提早進食會進一步加速其衰退，甚至可能誘發胃病等問題。」此外，曾晶還指出，太早吃早餐往往只是口腔與胃腸道的機械性運動，由於此時味覺和消化道尚未徹底「甦醒」，老人難以真正品嘗到食物的美味。

她建議，老人在起床後、進食早餐前，可以先喝一杯溫開水暖胃，順帶清理腸胃殘留廢物。

冬季吃早餐的第一個原則是「熱」——溫熱、柔軟的食物有助全身回暖，寒涼食物則會加重刺激胃腸道。

不少老人喜歡自己煮麵條當早餐，但最好不要只吃素麵，因為其營養不足以支撐整個上午的身體需求，可以加入雞蛋、肉末以及青菜等食材，幫助補充營養。

曾晶建議，雜糧粥是冬天早餐的不錯選擇：「適當攝取一些雜糧，可以彌補中晚餐吃得過精所導致的營養均衡缺陷。」除此之外，果仁糊也適合作為早餐選項，像芝麻糊、花生糊、核桃糊等，都對老人預防心血管疾病有很大好處。

老人早餐最好不要吃油膩、煎炸、乾硬以及刺激性大的食物。另外，早餐也不宜過量，以免超過胃腸的消化能力，導致消化功能下降。