花生瓜子別亂吃！高熱量堅果恐讓血糖血脂失控

花生瓜子雖低糖，卻是隱藏的高熱量炸彈

花生和瓜子味道香濃、含糖量少，不少糖尿病患者因此認為多吃無妨，常把它們當作解饞充飢的零嘴。然而，這是一個常見的飲食迷思——花生與瓜子雖然含糖量低，脂肪含量卻相當高，屬於典型的高熱量食品。若不加節制地食用，又未依照「食物交換份」原則扣減等量的主食，攝取過多便可能導致血糖與血脂同步攀升。

熱量比米飯、肉類還高？數據告訴你真相

從實際數據來看：每100克去皮花生約含589千卡熱量；每100克去皮瓜子（包括葵花子、西瓜子）的熱量也超過570千卡，兩者均高於同等重量的米飯、豬肉、羊肉及雞鴨肉。若毫无限制地食用花生和瓜子，將大幅增加熱量與脂肪攝入，造成體重上升、血脂升高，進而不利於血糖和血壓的控制。

南瓜子能降糖？破解常見迷思

坊間流傳南瓜子具有降糖功效，市場上甚至出現標榜專為糖尿病患者設計的南瓜保健食品。事實上，「南瓜子可降糖」的說法並不正確。南瓜子雖然含糖較少並含膳食纖維，但脂肪與蛋白質含量偏高——每100克南瓜子即含有46.7克脂肪，多吃同樣不利於糖尿病病情的控制。

聰明吃堅果：份量控制是關鍵

對於花生、瓜子這類堅果食品，原則是「少吃有益、多吃有害」。一般建議每日食用去殼堅果以15至20克為宜，且無論吃多少，都必須嚴格將其熱量計入全天總食物量中，才能在滿足口腹之慾的同時，維持血糖與體重的穩定。