老年人養生零食指南：花生、南瓜子、杏仁、葵花籽這樣吃更健康

核心提示：古人稱花生為「長生果」，每百克花生含葉酸104.9微克，而成年人每日攝入葉酸60微克即可滿足生理需要。花生能補脾胃、潤肺化痰；高血壓及動脈硬化的老年人常吃醋泡花生，更有助於降壓和軟化血管。

老年人也需要健康零食

許多人認為吃零食是孩子們的事，其實老年人在兩餐之間若感到飢餓，適量補充一些易消化又富有營養的零食，不僅能為身體補充能量，對養生也大有裨益。關鍵在於選對種類、控制份量。以下幾種常見堅果，就是老年人的理想選擇。

花生：補脾胃、潤肺化痰的「長生果」

花生自古被譽為「長生果」，營養價值極高。每百克花生含葉酸104.9微克，成年人每日攝入葉酸60微克即可滿足生理正常需要。中醫認為，花生具有補脾胃、潤肺化痰的功效。對於患有高血壓和動脈硬化的老年人來說，經常吃點醋泡花生，對降血壓和軟化血管都有益處。

南瓜子：護齒固骨、預防腿抽筋

上了年紀容易牙齦萎縮，造成牙齒鬆動、牙齒變長甚至脫落。這是因為牙齦萎縮後，向牙槽骨輸送的營養減少，導致牙槽骨萎縮變短，口腔醫學上稱之為「骨吸收」現象。常吃南瓜子可以改善這一問題。

南瓜籽仁富含對牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營養物質：

一是大量的磷——每100克南瓜籽仁含磷1159毫克，而老年人牙槽骨萎縮正與磷流失密切相關。
二是胡蘿蔔素和維生素E——這兩種物質能直接滋養牙齦，預防牙齦萎縮。

建議將南瓜子研磨成粉末食用，每日吃一小把約30克，效果更佳。此外，南瓜子還是富鉀食物，富鉀食物能幫助腿部肌肉伸展、預防腿抽筋，起到保護雙腿的作用。開心果的鉀含量也十分豐富，是香蕉的4倍多。

杏仁：降血脂、延緩衰老

杏仁是生活中常見的乾果。科研人員發現，在高脂人群的飲食中添加一些心形甜杏仁，30天後血液中的低密度脂蛋白膽固醇、三酰甘油和總膽固醇含量會明顯降低。這主要歸功於杏仁含有較多的不飽和脂肪酸（近50%）和維生素E，這些物質具有降脂功效。

另一方面，杏仁的膳食纖維含量很高（約17%），對人體的脂肪代謝有促進作用。在膳食中添加一些應季杏仁，還能提高體內某些酶的活力，增強人體清除自由基的能力，從而延緩衰老。

葵花籽：保護血管、改善睡眠

向日葵向陽而生，太陽轉到哪兒它就跟到哪兒，吸收太陽的精氣最多，因而葵花籽具有良好的補陽作用。葵花籽中含有的維生素E是一種強有力的抗氧化劑，能保護血管、促進新陳代謝、增強機體抵抗力、改善血管彈性、延緩細胞衰老，有助於延緩動脈硬化的發展。

針對不同症狀，可以這樣食用：

失眠、健忘、心悸、胸悶（由細小動脈硬化引起）：每天晚上睡覺前取生葵花籽30克，細細嚼碎食用即可。
疲憊、睏倦、視物昏花（由動脈硬化、組織供血不足引起）：可食用南瓜子和開心果，其中所含的不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素及酶等物質，有軟化血管、改善大腦血液供應的功效。

食用小提醒：用手剝，勿用嘴嗑

吃葵花籽或南瓜子時，最好用手剝著吃，不要用嘴嗑。如果用嘴嗑，大量唾液會黏在瓜子皮上而白白流失。中醫認為，唾液中較稠者為「唾」，較稀薄者為「涎」，脾之液為涎，腎之液為唾。唾液除了具有濕潤與溶解食物、使之易於吞嚥，以及清潔和保護口腔的作用外，還有滋養腎精之功。因唾液為脾氣助腎之精氣所化生，多唾或久唾必然耗損腎精、傷及脾氣，不可不慎。