冬春橄欖勝人參：應節佳果的營養價值與養生功效

潮汕人向來愛吃青橄欖，每逢冬春時節，正是橄欖大量上市的旺季。保健醫師建議，不妨趁此時令多吃這種營養豐富又具藥用價值的水果，為健康加分。

應時而食：冬春稀有的營養果品

橄欖成熟於冬季，是冬春之際少有的應市鮮果。雖然現代技術讓水果一年四季皆有供應，但唯有順應時令的水果，才最符合該季節人體的營養需求。

專家介紹，橄欖的維生素C含量是蘋果的10倍、梨和桃的5倍，含鈣量亦相當高，同時富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、糖類、磷及多種維生素等營養成分，且易被人體吸收，特別適合婦女與兒童食用。

冬春氣候乾燥，專家建議每日嚼食2～3枚鮮橄欖，尤其在體力勞動或運動之後，有助生津潤燥、防治上呼吸道感染，並可預防慢性咽喉炎、消化不良等問題。

明代醫藥學家李時珍在《本草綱目》中便有記載：「橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。」以現代中醫觀點來說，橄欖味甘酸性平，具有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴之效，適用於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等多種症狀。

除了中醫的傳統認識，現代醫學也發現了橄欖的抗癌潛力。橄欖含有豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，能降低癌腫從血液中攝取亞油酸的數量，從而發揮抗癌消腫的作用。

此外，橄欖所含的ω-3脂肪酸能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫代謝所需的酶，使癌細胞的細胞膜變得更不飽和、更易被破壞，進而抑制腫瘤細胞生長、降低腫瘤發病率。同理，食用橄欖亦有助提升放療與化療的效果。當然，食物始終只起輔助作用，若不幸罹患癌症，務必接受正規規範治療。

取橄欖5枚、白蘿蔔200克，煮湯飲服。

橄欖6枚、薄荷3克、綠茶3克、胖大海3枚、甘草3克，加蜂蜜1匙，沖水飲用，每日兩次。

橄欖6枚，麥冬、桔梗各10克，玄參15克，甘草6克，煎湯後分次飲服。

除了入饌入藥，橄欖也是極佳的健康零嘴。不妨選購潮汕特色小食，如五香橄欖、甘草橄欖、蜜漬橄欖、十香果等，或自行以糖醋醃製後享用，風味各有千秋。

最後提醒：橄欖雖好，但脾胃虛弱者不宜多吃，食後容易上火，宜酌量品嘗。