補血養顏雞蛋湯食譜：紅棗腐竹蛋花湯，簡單煮出好氣色

想擁有好氣色，除了靠保養品，從日常飲食調理更是事半功倍。這道「補血養顏雞蛋湯」結合腐竹皮、紅棗與雞蛋三種平價易得的食材，做法簡單，具有滋陰補血、養顏美膚的功效，特別適合氣色不佳、容易疲累或睡眠品質差的人作為日常食療。

所需配料

• 腐竹皮 1 塊
• 紅棗 5 顆
• 雞蛋 1 個
• 冰糖 適量

做法步驟

1. 腐竹皮洗淨後，泡水至完全軟化。
2. 雞蛋去殼，攪拌成蛋液備用。
3. 紅棗洗淨並去除果核。
4. 鍋中加入四碗水煮滾，放入腐竹皮、紅棗與冰糖。
5. 轉小火慢煮約 30 分鐘。
6. 最後淋入蛋液並攪拌均勻，即可熄火享用。

營養功效解析

腐竹皮：植物性蛋白質寶庫

腐竹皮是豆漿加熱時凝結於表面的薄膜，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉，以及維生素 B1、B2 等營養素。維生素 B 群能促進碳水化合物、脂肪與蛋白質的新陳代謝，有助養顏美膚；同時還能保護視力、維持正常食欲與消化功能，並支持心臟與神經系統的正常運作。

紅棗：滋陰補血的天然食材

中醫觀點認為，紅棗能滋陰補血、健脾益氣，對身體有溫和的鎮靜作用，傳統上常用於改善失眠與暈眩等不適。其天然的甘甜風味，也讓這道湯品即使減糖依然香甜可口。

雞蛋：不可或缺的優質營養

雞蛋含有人體所需的完整胺基酸，是優質蛋白質的重要來源，搭配腐竹皮的植物性蛋白，讓整道湯品的營養更加均衡完整。

烹調小提醒

紅棗去核後較不易燥熱，體質偏熱者可酌量減少用量；冰糖可依個人口味增減，喜歡清爽口感者不妨少糖。此湯性質溫和滋補，建議每週飲用 2 至 3 次，長期坚持更能明顯感受氣色與精神狀態的改善。