選購蛋糕甜點必看：五類蛋糕不建議買，水果蛋糕其實沒什麼營養

逢年過節或日常下午茶，許多家庭都會準備一些小蛋糕、甜點，隨時享用。然而，市售蛋糕品質參差不齊，部分產品為了降低成本、延長保存或增添風味，往往使用了不少不利健康的原料。以下整理出五類不建議購買的蛋糕，幫助您在選購時把關，吃得美味也更安心。

一、盡量不買添加氫化植物油的蛋糕

目前市面上大部分蛋糕表層所謂的「鮮奶」霜飾，其實多是氫化植物油製成，底部的酥皮中也常加入氫化植物油或麥淇淋（人造奶油）。這類油脂可能含有反式脂肪，長期攝取對心血管健康不利。傳統且較好的做法，是使用真正的稀奶油和天然黃油，選購時不妨向店家確認原料。

二、盡量不買酥皮蛋糕

酥皮口感雖好，但意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。目前業者通常使用植物起酥油來製作酥皮，其中含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會是相對更好的選擇——因為奶酪中至少還含有豐富的鈣質、維生素A與D、維生素B群以及蛋白質；而起酥油除了反式脂肪之外，幾乎提供不了任何營養。

三、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕

優質的蛋糕，內外顏色應盡量接近食材原色，除了少量點綴外，最好避免濃重鮮豔的色彩。味道也以溫和自然為佳，那種撲鼻而來的濃烈香味，通常代表加入了大量廉價香精，而非真正的天然食材風味。

四、不要迷信蛋糕加水果的「健康」效果

不少人認為加了水果的蛋糕比較健康，但實際上，水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，經過糖漬加工後，營養價值大打折扣，起不到什麼補充營養的作用。至於少數點綴用的奇異果片、草莓等，往往也不夠新鮮，且數量極少，僅作裝飾之用。想攝取水果的營養，不如直接買新鮮水果來吃更實際。

五、不必買加白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕

一般蛋糕店使用的巧克力，絕大多數都是代可可脂巧克力，不僅含有反式脂肪，還幾乎不含真正可可中的可可多酚等有益成分。換句話說，這類「巧克力」只帶來熱量負擔，健康價值可以說是負數。

結語

蛋糕甜點偶爾享用無妨，但選購時多留意成分標示與用料來源，避開氫化植物油、起酥油、過量色素香精、罐頭水果和代可可脂巧克力這五大地雷，才能真正兼顧美味與健康。若能選擇使用天然奶油、真實食材製作的產品，或在家自製簡單甜點，會是更安心的選擇。