嗑瓜子也能嗑出胃病？當心「瓜子病」悄悄上身

親朋好友聚在一起閒聊時，桌上總少不了葵花子、西瓜子、南瓜子等乾果炒貨。瓜子雖具有一定的保健功效，但若過量食用，反而可能引發各種健康問題，甚至讓你不知不覺「嗑」出胃病。

為何嗑瓜子會引起胃病？

不少人都有這樣的經驗：瓜子一嗑就是整個上午，結果肚子痛了起來。主要原因在於，空氣會隨著吞咽嚼碎的瓜子仁不斷進入胃腸，導致胃腸道內脹氣，引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀。此外，瓜子誘人的香味還會持續刺激膽囊收縮，同樣可能引發腹痛。

更值得注意的是，一次性嗑太多瓜子，必然消耗大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，長期下來容易造成消化不良等問題。

陝西省某醫院門診部主任指出，如果一次嗑瓜子量太多、持續時間又長，瓜子殼與舌頭反覆摩擦，還會引起舌尖腫痛、紅腫、起血泡等現象。

其實，不同的瓜子不僅風味各異，也各有保健功效。例如葵花子有抗衰老作用；西瓜子則具有利肺、潤腸、止血等功效。但連續過量食用後，常會出現舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等症狀，有人將此稱為「瓜子病」。

花生瓜子熱量高，不可隨意亂吃

每100克去皮花生含589千卡熱量；每100克去皮瓜子（包括葵花子、西瓜子）所含熱量也超過570千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉都要高。不加限制地食用花生和瓜子，會大幅增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。

不過，花生也並非一無是處。它富含葉酸、膳食纖維、精氨酸等營養素，對心臟具有保護作用。美國賓夕法尼亞大學著名營養學教授派尼博士經實驗證明：食用橄欖油可使心血管疾病發生概率降低25%，而食用花生油及花生製品可降低21%，兩者相差並不太遠。

多味瓜子不宜多吃

多味瓜子是瓜子加入香料、食鹽、糖精製成的。香料分天然與人工兩大類：天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素，人體攝入過多黃樟素，可能引起肝臟病變；目前市售的多味瓜子大多使用人造香料，而人造香料是從石油或煤焦油中製取的，具有一定毒性。此外，人的唇舌經常接觸滲透性較強的糖精也有害健康。多味瓜子在高溫中易氧化，多食容易加速衰老，因此不宜過量食用。

健康嗑瓜子小提醒

想安心享受瓜子的美味與營養，建議把握以下原則：

• 控制份量：每天一小把即可，避免一次吃過量。
• 不要空腹長時間嗑：以免吞入過多空氣，造成腹脹腹痛。
• 優先選擇原味：減少香料、糖精等添加物的攝入。
• 細嚼慢嚥：充分咀嚼再吞咽，減輕腸胃負擔。

瓜子本身並非洪水猛獸，關鍵在於「適量」二字。掌握正確的食用方式，才能既享受美味，又守住健康。