五穀雜糧也是藥！中醫解析大米、小米、小麥的食療養生功效

五穀雜糧：經濟實用的天然補品

一說到進補，人們首先想到的往往是各種補藥、肉類或山珍海味。其實，我們平常吃的五穀雜糧也是不錯的補藥。中醫有「藥食同源」的說法，五穀雜糧的藥性既可以用來防治疾病，又經濟實用，且沒有副作用。

大米：補中益氣、健脾和胃

大米味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內暖氣較熱、空氣乾燥時，早晚喝點大米粥，可以遠離口乾舌燥的困擾。

特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響更小，因此糖尿病患者早餐進食乾飯，更有利於控制血糖。

小米：健脾和胃，「米油可代參湯」

小米味甘性平，有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉，以及產後、病後體虛的人食用。

小米熬粥時，粥面浮著的一層細膩黏稠物俗稱為「米油」。中醫認為，米油的營養極為豐富，滋補力最強，民間素有「米油可代參湯」的說法，可見其滋補價值之高。

小麥：養心安神，麥麩纖維助防病

小麥味甘、性平微寒，有健脾益腎、養心安神的功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食，有助安定心神、改善睡眠。

此外，麥麩含高膳食纖維，能促進腸道健康，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘及結腸癌等，都有一定的防治作用。

食用小提醒

五穀雜糧雖好，仍應依照個人體質與健康狀況適量攝取，並注意均衡搭配。若已有慢性疾病，建議諮詢醫師或營養師，將雜糧融入日常飲食，才能真正發揮「藥食同源」的養生效果。