黑芝麻的罕見功效大公開：烏髮、抗氧化、養顏又護腦

芝麻有黑白兩種，從營養科學的角度來看，無論是黑芝麻還是白芝麻，都是營養豐富的健康食材。若一定要分出高下，黑芝麻的營養價值略勝白芝麻一籌。因此，用於補益養生的多為黑芝麻；而白芝麻因色澤美觀，則更常出現在日常飲食中作為點綴之用。

食療作用：滋補肝腎，養顏駐顏

黑芝麻性味甘平，具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。除了大家熟知的烏髮功效之外，黑芝麻還有出色的抗氧化能力——其豐富的油脂和維生素E能滋潤皮膚、補血通便，堪稱養顏駐顏的保養佳品。

此外，黑芝麻含有蛋黃素、膽鹼、肌糖等有助於防止人體發胖的物質，因此即使多吃也不易致胖。正在節食減肥的人若搭配食用黑芝麻，粗糙乾燥的皮膚也能獲得改善。

值得一提的是，黑芝麻還有益腦填髓的功效。對於因肝腎不足而出現頭暈目眩、記憶力減退的人來說，適量多吃黑芝麻大有裨益。

食用方法：碾碎再吃，吸收更好

我們平日吃到的芝麻製品多為芝麻醬和芝麻香油。其實，直接吃整粒芝麻並不是最佳的營養吸收方式，因為芝麻外層有一層稍硬的薄膜，只有將其碾碎，內部的營養素才能被人體充分吸收。所以，建議將芝麻碾碎後再食用，例如磨成芝麻粉或製成芝麻醬，效果更佳。

儲存有道：密封防潮，避免日曬

買回來的芝麻應使用密封性良好的容器儲存，並放置在陰涼乾燥處，避免陽光直射。若將芝麻炒熟後晾乾再存放，則更有利於長期保存，不易變質。