降壓養生湯品：木瓜花生排骨湯的營養功效與詳細做法

降壓養生湯品：木瓜花生排骨湯

木瓜果肉厚實細緻、甜美可口、營養豐富，素有「百益水果」、「水果之皇」的美譽。木瓜含有一種天然酵素——木瓜蛋白酶，能幫助分解蛋白質，促進人體對食物的消化和吸收，具有健脾消食的功效。此外，木瓜還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C及多種抗氧化物質，有助於防癌及增強人體免疫能力。

花生又稱「長生果」，中醫認為花生能調和脾胃、補血止血、降壓降脂。花生富含不飽和脂肪酸與植物蛋白，搭配滋陰潤燥的排骨，與木瓜同煲成湯，湯味清甜香濃，是一道適合日常保健、輔助穩定血壓的家常靚湯。

材料（約3至4人份）

• 鮮熟木瓜一個（約500克）
• 乾鮮花生仁100克
• 鮮豬排骨250克
• 調味料適量

做法

1. 將鮮木瓜洗淨、去皮去籽，切成粗塊備用；
2. 用清水把花生仁洗淨，可預先浸泡約30分鐘，更易煮軟；
3. 用清水把鮮豬排骨洗淨血污，斬成粗件，加入精鹽稍拌勻醃製片刻；
4. 將上述所有湯料一同放進湯煲內，加入適量清水，先用武火（大火）煮滾，再轉文火（小火）慢煲約1.5至2小時，煮至花生仁熟透變軟即可，最後按個人口味加鹽調味。

小貼士

• 選用半生熟的青木瓜煲湯，果肉耐煮不易散散爛，湯色更清甜；
• 排骨先汆水去除血沫，可令湯底更加清澈鮮美；
• 此湞性質平和，老少皆宜，惟痛風或對花生過敏者應避免食用。