花生雖是「長生果」，這4種人吃了恐火上澆油

花生被譽為「長生果」，營養價值高

花生又名落花生，因其具有滋養補益、延年益壽的功效，在民間素有「長生果」的美稱，更被譽為「素中之葷」。中醫認為，花生味甘性平，具有健脾和胃、養血止血、潤肺止咳、利尿下乳等功效；現代醫學研究也證實，花生有助於降低膽固醇，對預防動脈粥樣硬化、高血壓及冠心病等心血管疾病有一定幫助，甚至對防治腫瘤類疾病也有輔助作用，是一味不錯的食療佳品。

花生的主要營養成分

現代藥理學研究發現，花生質潤多油脂，脂肪含量高達45%至50%，其中約80%為不飽和脂肪酸，屬於較健康的油脂來源；蛋白質含量同樣豐富，約占25%至30%。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽鹼、維生素E、維生素K及B族維生素等多種人體所需的營養素。

4種人吃花生恐火上澆油

儘管花生營養豐富，但並非人人皆宜，以下4類人群應特別留意：

1. 胃腸道疾病患者

花生脂肪與蛋白質含量極高，較難消化，患有胃腸道疾病的人食用後，容易加重腹瀉等不適症狀。

2. 肝膽疾病患者

花生的消化需要膽汁參與，肝膽功能不佳者若食用過多，會加重肝臟負擔，不利病情恢復。

3. 皮膚易出油、長痘者

皮膚油脂分泌旺盛、容易長青春痘的人，不宜過量進食花生，以免刺激皮脂分泌，使痘痘問題更加惡化。

4. 血液黏稠或有血栓者

花生具有止血作用，能增進血液凝固、促進血栓形成，因此血黏度偏高或已有血栓的人應避免食用，以防增加心血管風險。

油炸花生易上火，水煮最養生

日常生活中，花生大多以油炸方式烹調，但油炸後的花生性質燥熱，非常容易引起上火，尤其是肝火旺盛、內熱體質的人食用，無疑是火上澆油。若想健康享用花生，建議改以水煮或燉煮的方式烹調，此時的花生不溫不火、口感柔軟、容易消化，也是最理想的養生食用方法。