食蟹中毒別慌！紫蘇煎湯可解蟹毒，但糖尿病患者忌大量服用

蟹肉含有豐富的蛋白質及十多種游離氨基酸，營養價值高、滋味鮮美，是許多人喜愛的海鮮。然而，螃蟹性屬寒涼，若食用不當，可能引起腸胃不適，甚至出現中毒症狀。其實，解食蟹中毒有一味簡單的「藥」——就是常作為田螺料理配角出現在餐桌上的紫蘇。

紫蘇解魚蟹毒　中醫常用食材

紫蘇又名白蘇、紅蘇、雞冠紫蘇，含有揮發油、脂肪、維生素B1、紫蘇醛、精氨酸、丁香油酚等成分。中醫認為，紫蘇葉味辛、性溫，入脾、肺經，具有解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒的功效，自古便是處理魚蟹海鮮中毒的常用藥材。

若不慎食蟹中毒，可取新鮮紫蘇葉30克、生薑3片，加水煎湯後頻頻飲用，能有效緩解中毒不適。若買不到新鮮紫蘇葉，可到中藥房購買乾紫蘇葉10克代替，效果相同。此外，這個方法對於吃海鮮後引起的皮膚瘙癢、風團、丘疹、腹痛等症狀，同樣具有緩解作用。

不過，紫蘇性溫且疏瀉之力較強，使用上仍有幾點需要注意：

1. 多用易傷正氣：紫蘇大量久服，可能使汗腺興奮性增高，反而加重自汗症狀。

2. 不利潰瘍癒合：紫蘇能促進消化液分泌、加強胃腸蠕動，對胃潰瘍患者而言，可能不利潰瘍面癒合，應謹慎食用。

3. 糖尿病患者忌大量服用：紫蘇油具有升高血糖的作用，糖尿病患者應避免大量食用，以免影響血糖控制。

提醒大家，螃蟹雖美味，食用時應適量並注意新鮮度；若出現明顯中毒或過敏症狀，除可運用紫蘇煎湯應急外，仍應儘速就醫，以免延誤治療。