中秋餐桌必備！10種應季海鮮推薦，肥美營養一次看

中秋佳節，團圓飯桌上怎能少了海鮮的身影？俗話說「不時不食」，無論什麼食材，吃當季的總是最美味、最滋補。以下為您精選10種中秋前後最肥美的應季海鮮，讓您的中秋宴席更加豐盛。

1. 膏蟹

俗話說：「七月膏蟹正合時，八月蟹子頂蓋肥。」膏蟹體型碩大，最普通的也在1市斤左右。膏蟹的學名是鋸緣青蟹，肉質鮮美、營養豐富，兼有滋補強身之效。尤其是卵巢飽滿的雌蟹，被南方人視作「膏蟹」，以其多膏而得名，是食用蟹中的上品。

2. 梭子蟹

中秋前後正是品嚐螃蟹的最佳時期。梭子蟹肉質細嫩潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質——每100克蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6克。此外，螃蟹還含有Omega-3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅，其中Omega-3脂肪酸對關節炎和高血壓有良好的防治作用。

3. 秋刀魚

秋刀魚一直是青島人中秋宴上的必備菜品。它屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類，秋天正是秋刀魚最肥美的時候，此時魚肉鮮嫩、口感極佳，不僅美味可口，對健康也大有裨益。

4. 生蠔

秋季是享用生蠔的最佳時節。生蠔營養豐富，素有「海底牛奶」的美稱。《本草綱目》記載：「生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰老。」生蠔富含維他命、蛋白質和鋅，對促進幼兒生長發育與智力發展、提升男性精力都很有幫助。

5. 田螺

中秋食田螺的習俗由來已久，清咸豐年間的《順德縣志》便有「八月望日，尚芋食螺」的記載。民間認為中秋吃田螺可以明目——螺肉營養豐富，所含的維生素A正是構成眼睛視色素的重要物質，此說確有道理。至於為何偏偏在中秋前後最適合吃田螺？因為這段時間田螺正值空懷期，腹內無小螺，肉質特別肥美，可謂一年中的最佳時節。如今在廣州民間，不少家庭仍保留著中秋炒田螺的習慣。

6. 蛤蜊

蛤蜊是最物美價廉的貝殼類海鮮之一，烹飪方法簡單多樣，白灼、水煮、爆炒、煮湯皆宜，再配上一杯啤酒更是風味絕佳。秋季適量食用蛤蜊，有滋陰潤燥、利尿消水腫等功效。

7. 蝦

中秋雖已入秋，但仍是各種蝦類大量上市的季節。蝦的種類繁多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦的營養價值極高，能增強人體免疫力，補腎壯陽、抗早衰，經常食用有益健康。

8. 鮑魚

秋天是鮑魚生長較快的季節。據專業人士介紹，這個季節的鮑魚肉質肥美鮮嫩，味甘鹹、性溫，具有滋陰、潤肺、利腸的作用，堪稱秋季進補的佳品。

9. 花蛤

花蛤的供應一般可持續到9月左右。花蛤肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富且價格親民。它脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量較高，容易被人體消化吸收。此外，蛤肉還具有降低血清膽固醇的作用，並有滋陰明目、化痰之功效。

10. 青蟹

青蟹一年四季都有出產，但以每年農曆八月初三到廿三這段期間品質最佳，此時青蟹殼堅如盾、腳爪圓壯，隻隻都是雙層皮。「八月蝤蛑壯如雞」，說的正是農曆八月是品嚐青蟹的黃金季節。青蟹肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素來被視為酒席上的佳餚，食用與藥用價值都很高。尤其是交配後性腺成熟的雌蟹（紅蟳、膏蟹），更有「海中人參」的美譽，是產婦、老人、幼兒及體虛者的高級滋補品。

溫馨提醒

醫生提醒：海鮮最好選擇應季的品種，因為非應季海鮮往往不夠新鮮，且容易滋生細菌。另外，吃海鮮時千萬不要搭配冰鎮啤酒，否則可能引發痛風，享受美食的同時也別忘了健康。