6種適合蒸熟吃的水果：止咳化痰、健脾養胃又不上火

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為什麼有些水果蒸熟吃更好？

水果營養豐富，但多數性質寒涼，並不適合所有人。脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不易消化吸收，還可能引起腹瀉。將水果蒸熟或加熱後食用，不但能減弱寒性，還能使食療效果加倍。以下介紹6種特別適合蒸熟吃的水果及其做法。

蒸熟後的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，且在蒸製過程中還可加入其他食材或藥材，以增強止咳化痰的功效，其中最常用的就是川貝冰糖梨。

做法：取大雪梨1個，切下梨蓋、去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再覆上梨蓋放入碗中，隔水蒸10分鐘。關火待梨溫熱時，喝下蒸出的湯汁並把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。

提醒：川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用。

蘋果蒸熟後，其中的果膠經過加熱，不僅能吸附細菌和毒素，還具有收斂、止瀉的功效，而且更容易消化。

做法：將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後便可食用。

橘子不但可以降低人體血脂和膽固醇，還能美容護膚。但春季吃多了容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨乾痛和大便乾結等症狀，而加熱過的橘子就是理想選擇。

做法：先將1～2個橘子洗乾淨，在40℃～50℃溫水中浸泡約1分鐘，然後擦乾至表皮完全無水分，放入微波爐加熱1～2分鐘至表皮微焦。

這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等成分就能滲透到果肉之中，既達到春季養生美容的效果，又不會上火。

此外，橘皮含有揮發油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液分泌、增加食慾，具有和胃健脾的功效；橘皮同時還有止咳、化痰、利濕的作用。

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，素有「維生素王」之美稱。連續吃大棗的病人，健康恢復速度比單純服用維生素藥劑快3倍以上。

蒸過的紅棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。

做法：取紅棗5枚、枸杞少許，洗淨後用清水浸軟，再將紅棗去核；取雞蛋2枚加入適量鹽打成蛋液，加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

一般人則可以把紅棗與山藥一起燉服。做法：將紅棗對半切開、山藥切丁，兩者加涼水隔水蒸，水開後轉慢火蒸20分鐘即可。

柚子是秋季成熟的水果，因皮厚耐儲存，等到冬春交替時食用最為理想，故有「天然水果罐頭」之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需元素。

柚子具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食慾、改善消化不良，還能促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。

春季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一天吃100～200克的柚子，比較容易被人體吸收；柚子味微酸，飯前1小時食用可促進食慾。也可以選擇熱著吃：鮮柚留皮去核，加入蜜糖燉煮後食用。

山楂含有大量有機酸、果酸等，生吃會對胃部造成一定刺激，還可能出現「倒牙」的情況。蒸熟的山楂同樣保有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。

做法：將山楂除去核，放在碗裡加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明、酸甜可口，能增進食慾、幫助消化。