辦公室腦力工作者飲食誤區解析：3大壞習慣與4大禁忌，你中了幾個？

每天在辦公室埋首工作的腦力勞動者，往往因為時間緊迫、壓力大而忽略飲食品質，久而久之便累積各種健康問題。以下整理辦公室族群最常見的飲食誤區與禁忌，快來檢視自己是否也中招了！

上班族飲食的三大壞習慣

1. 進食過快：加重腸胃負擔，還會導致肥胖

許多上班族的午餐都是在匆忙之中匆匆解決。進食速度過快，食物未經充分咀嚼，無法與唾液澱粉酶混合進行初步消化，會加重腸胃負擔；同時咀嚼時間過短，迷走神經仍處於過度興奮狀態，長期下來容易因食欲亢進而發胖。

改善建議：盡量放慢牙齒和舌頭的節奏，細嚼慢嚥；如果真的時間緊迫，不妨犧牲一點打牌或打瞌睡的時間，好好吃頓飯。

2. 水果當主食：造成營養失衡

長期靜坐的工作型態容易造成消化不暢、血脂升高、血管硬化等問題，確實需要水果中的營養物質來化解。但水果不能當作主食——雖然它含有多種維生素和糖分，卻缺乏人體必需的蛋白質和某些微量元素，長期以此替代正餐反而會造成營養失衡。

3. 飲水不足：誘發心腦血管疾病，影響腎臟代謝

工作時精神高度集中，很容易忘記喝水，造成體內水分補給不足。水分減少會使血液濃縮、黏稠度增大，容易形成血栓，誘發腦血管及心血管疾病，同時也會影響腎臟代謝功能。建議在辦公桌上放置水杯，並定時提醒自己補充水分。

上班族常見的飲食誤區

晚餐太豐盛

對許多上班族而言，晚餐幾乎成了一天的正餐：早餐看著「時間」匆匆吃，午餐看著「工作」隨便吃，只有到了晚上才能真正放鬆下來，穩坐在餐桌前美美地大吃一頓，吃完後又幾乎沒有運動就去睡覺。這樣的模式容易招致脂肪肝等「肥胖病」。

保溫杯泡茶

茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和多種維生素，以80℃左右的熱水沖泡最為適宜。若用保溫杯將茶葉長時間浸泡在高溫水中，維生素會被完全破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼則大量滲出。如此不僅降低了茶葉的營養價值、減少了茶香，還會使致癌物質增多。

過度飲酒

不少上班族下班後喜歡三五成群地去「喝兩杯」，長期過量飲酒會大幅提高肝臟疾病（如肝癌）的風險。適量飲用紅酒對身體有一定益處，但切記不可過量。

宴席不離生食

三文魚（鮭魚）、生魚片、蟹類等是商務宴請上的熱門菜色，但這類生食存在寄生蟲和致病菌的機率相當高，再加上廚師為追求口感鮮美，烹調往往不夠徹底，很容易讓你在享受美食的同時，胃癌也悄悄靠近。

上班族飲食的四大禁忌

• 忌多吃甜食：糖分攝取過多，可使體液改變其弱鹼性的正常狀態，成為酸性體質，引起腦功能下降，出現精神不振、記憶力渙散、反應遲鈍等現象。
• 忌主食過精：只吃精製米麵等主食，會破壞血液中的酸鹼平衡，消耗大量維生素，容易引起疲勞、健忘、焦躁等不適。
• 忌飲食過飽：吃得過飽後，大腦中一種名為「纖維芽細胞生長因子」的物質會明顯增加，使大腦節奏減慢、工作效率降低。
• 忌多食油炸食品：油炸食品含有較多的過氧化脂質，可使腦細胞提早衰老，不宜多食。

想維持健康的身體狀況，就要避免以上不良的飲食習慣！從今天起，給自己多一分咀嚼的耐心、多一杯白開水、多一份均衡的餐點，讓身體在忙碌工作之餘依然保持最佳狀態。