百歲老人都愛喝的長壽粥：燕麥小米粥的養生功效與正確煮法

燕麥粥素有「長壽粥」的美譽，許多百歲老人都有每天喝一碗燕麥粥的習慣。若在燕麥中加入小米同煮，做成燕麥小米粥，口感清香綿柔，更兼具安神助眠、降脂降糖、養胃潤肺等多重食療效果，特別適合中老年人作為日常養生早餐。

燕麥小米粥的營養價值

燕麥：營養密度遠勝大米

燕麥富含水溶性膳食纖維（β-葡聚糖），具有降低血脂、降低膽固醇、穩定血糖及促進腸道蠕動、改善便秘等作用。與大米相比，燕麥的多項營養素含量明顯更高：蛋白質約為大米的2倍，鈣含量高達大米的10倍，鐵、鋅、硒等礦物質也是大米的2～3倍，營養價值十分突出，非常適合老年人進補調養。

小米：天然助眠好幫手

小米中的色氨酸含量很高。色氨酸進入人體後，可促進神經遞質「5-羥色胺」（血清素）的分泌，這種物質具有安神鎮安神鎮靜、幫助入睡的作用，因此晚餐或睡前適量飲用小米粥，有助於改善睡眠品質。

燕麥小米粥的做法

材料

燕麥100克、小米100克、枸杞適量。

步驟

1. 將燕麥片、小米、枸杞洗淨，放入冷水中浸泡30分鐘。
2. 煮鍋中加入適量清水，先放入燕麥，大火煮沸後轉小火。
3. 煮15分鐘後加入小米，攪拌均勻，期間注意不時攪動以免黏鍋，煮至熟透。
4. 起鍋前加入適量枸杞，關火加蓋焖10分鐘，即可食用。

小提醒：枸杞畫龍點睛

枸杞具有養肝、滋腎、潤肺的功效。在粥中加入少量枸杞，不僅能增色增香，還能提升整體食療效果，讓這碗長壽粥的養生價值更加完整。

▲資料來源：第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授 常徽