紅薯營養豐富但別亂吃！牢記3大食用禁忌更健康

紅薯（又稱地瓜）是典型的高鉀低鈉食物，膳食纖維含量豐富，維生素C含量甚至比番茄、蘋果還要高，而且耐熱又不怕水，在烹調過程中不易流失。雖然紅薯營養價值高，但遼寧省疾病預防控制中心的專家提醒，吃紅薯時也要留意以下三件事：

一、吃紅薯別忘減主食

紅薯所含的碳水化合物和熱量與等量大米幾乎相當，吃了二兩紅薯就應相應少吃二兩米飯，以免熱量攝取超標。此外，紅薯吃多了容易在胃腸道產生大量二氧化碳氣體，引起腹脹、打嗝等不適。建議在正常進食主食的情況下，每次食用100～200克即可。

二、空腹吃紅薯要謹慎

腸胃功能較弱的人，空腹食用紅薯容易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適；腸胃功能正常的人則影響不大。最好將紅薯經高溫加熱後趁熱食用，對腸胃的刺激較小。患有胃潰瘍或多酸性慢性胃炎的人應盡量少吃，以免加重病情。

三、吃紅薯要找好「搭檔」

單吃紅薯容易缺乏蛋白質和脂質，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起食用，才不會造成營養失衡。例如吃紅薯時配點豬肉，可促進脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收；也可以搭配一些鹹味菜餚，既能調節口味，又有助於減少胃酸分泌，緩解腸胃不適感。