立冬是冬季的第一個節氣，象徵冬天正式開始。此時天氣轉寒、晝短夜長，人體新陳代謝逐漸減慢，正是順應自然、講究「冬藏」的養生關鍵期。中醫認為，立冬後適當進補，能為身體儲備能量、抵禦嚴寒，也為來年健康打下基礎。以下從進補時機、進補原則到推薦食材與食譜，為您完整解析立冬後的養生之道。
冬令進補應選在什麼時間最好呢？一般有三種說法：一是在立冬後至立春前；二是在冬至前後；三是三九天。
有關專家認為，在冬至前後進補為最佳。冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天，《易經》中有「冬至陽生」的說法。具體而言，節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，人體內陽氣蓬勃生發，此時最易吸收外來的營養，使滋補功效充分發揮。
需要提醒的是，進補前應先辨明體質的「寒熱」屬性，再選擇適當的中藥材：
此外，高血壓、高脂血症、痛風症等患者不宜進補，因這類患者體質多類患者體質多屬熱性，貿然進補反而於病情不利；腸胃機能不好的人，也應先把腸胃功能調節好再進補，否則不但無法吸收，還會增加腸胃負擔。
立冬後的飲食應具備兩大功能：
保溫功能：多吃能增加熱能供給、富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆製品等。
禦寒功能：醫學研究表明，人怕冷與體內缺乏礦物質有關，因此應注意補充礦物質。中國傳統飲食講究「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」，只要不偏食，就能保證人體對證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。
立冬後進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程，所以要做好溫補，例如食用性質溫和的花生紅棗湯、生薑燉牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是養生的好選擇：小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿蔔粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾養胃。
天冷的時候，適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的攝取，對抵禦低溫很有幫助。例如多吃糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生薑、牛肉、羊肉等溫熱性質的食物。
立冬飲食調養要遵循「秋冬養陰」、「無擾乎陽」、「虛者補之，寒者溫之」的古訓，隨四時氣候變化調節飲食。日常應少食生冷，但也不宜過於燥熱，最好有的放矢地食用一些滋陰潛陽、熱量較高的膳食，同時多吃新鮮蔬菜以避免維生素缺乏，例如牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。
我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，即使同屬冬令，西北地區與東南沿海的氣候條件也迥然有別：
食物有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體質有虛實寒熱之辨。本著人體生長規律與中醫養生原則：少年重養、中年重調、老年重保、耄耋重延。因此「冬令進補」應根據實際情況，有針對性地選擇清補、溫補、小補或大補，萬不可盲目進補。
隨著新一輪南北大降溫，冬天的寒意更加明顯。在北方下雪、南方陰雨的寒冷天氣裡，多為身體增加熱量就顯得尤為重要。若論熱補首選，非羊肉莫屬，而羊肉燉蘿蔔更是立冬時節不可缺少的一道美食。
除了菜品，湯品也是不錯的冬補選擇。桂圓是大家常吃的乾果，不但滋陰養血、寧心安神，對血虛頭痛、心悸失眠、記憶力減退也有心悸失眠、記憶力減退也有幫助；雞蛋則含有豐富的蛋白質和人體所需的營養，兩者搭配相得益彰。
家中若有體虛的人，不宜猛補，溫補更為合適，黑芝麻粥就是很好的選擇。黑芝麻不但有烏髮的作用，還可以補益肝腎、滋養五臟，尤其在冬天幫助養腎有很好的功效。煮粥時注意要先將黑芝麻研末，再與粳米一同放入鍋中，先用旺火煮沸，再改用文火煮成粥即可。
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