111歲人瑞胡家芝的長壽秘訣：晨起一杯淡鹽水、粗茶淡飯過一生

食鹽是維持人體生理機能不可缺少的物質。人體透過出汗、排尿等途徑不斷流失鹽分，因此每天必須適量補充。食鹽同時也是膳食中不可或缺的調味品，正如俗話所說：「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」、「五味調和鹽當先」、「鹽為五味之首」。而南京百歲人瑞、著名民間剪紙藝術家胡家芝，正是將「鹽」融入日常養生的最佳典範。

晨起一杯淡鹽開水，堅持六七十年

在胡家芝剪紙作品展上，有專家評論道：這些剪紙簡直就是共和國的「大事記」、老壽星的「親情圖」。人們紛紛祝賀她成功舉辦作品展，也向她討教長壽之道。她笑呵呵地重複那句話：「早晨喝杯鹽開水，平時吃粗茶淡飯。」

據胡家芝的兒子介紹，母親雖已111歲高齡，仍堅持看報、關心時事。每逢重大事件，她都會精心創作一幅剪紙作品，例如《中蘇友好》、《香港回歸》、《澳門回歸》。她對家人親友懷有一顆愛心，並將這份情感融入《萬象更新》、《春滿人間》、《鴛鴦戲荷》等作品之中。

每天早晨起床後先喝一杯淡鹽開水，這個習慣她已堅持了六七十年。談及好處，她總結道：睡了一夜之後，體內水分會減少，早晨喝杯淡鹽開水，既能補充夜間身體代謝失去的水分，還能清潔腸胃、促進血液循環、預防疾病。她的「鹽水養生法」成了「傳家寶」，家人也都養成了同樣的習慣。

胡家芝從10歲學習剪花樣開始，一直剪到現在，是一位藝術老人、健康老人、長壽老人。經常有人問她，這麼高的年紀，為何眼不花？她的回答很簡單：「經常吃胡蘿蔔。」

她一日三餐簡簡單單，從不偏食、挑食。早飯通常是雞蛋、麥片粥和十幾顆紅棗；午飯和晚飯則是一碗小米飯配一些蔬菜。她年輕時喜歡吃肉，如今只吃少量瘦肉或鴨翅膀，基本以蔬菜為主，最愛吃豆腐。她始終相信「藥補不如食補」，從不吃保健品，也不吃零食。

111歲那年，胡家芝在南京成功舉辦了個人剪紙作品展，並被授予「南京市文學藝術獎終身成就獎」，成為全國年齡最大的民間藝術家。

需要提醒的是，晨起喝淡鹽水的方法未必適合所有人。現代醫學觀點認為，高血壓、心臟病或腎功能不佳者應嚴格控制鹽分攝取，採用任何養生方法前，建議先諮詢專業醫師意見。均衡飲食、規律作息、保持心情愉悅，加上像胡家芝一樣勤於動腦動手、培養興趣愛好，才是健康長壽的根本之道。