「一鴿勝九雞」！冬日進補首選：鴿子養生湯的功效與做法

冬季氣候寒冷，正是大多數慢性病患者調養身體的絕佳時機，而食療更是溫和有效的養生方式。民間素有「一鴿勝九雞」的說法，意指鴿肉的滋補價值遠勝於雞肉，堪稱肉中精品。若能將鴿肉與合適的藥材搭配燉煮，保健功效更為顯著。

「一鴿勝九雞」：鴿肉與藥材的營養價值

鴿肉性平，味甘、鹹，歸肝、腎經，具有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒、生津止渴等多重功效。這道鴿子養生湯中的各味藥材，也各有其獨特的調理作用：

雄黑豆：入腎經，性味甘、平，無毒，有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。

黑芝麻：具有補益肝腎、滋養五臟、益氣填髓、長肌肉的作用。

茯苓：性平和，可寧心安神，利濕而不傷正氣。

生黃芪：有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫等功效。

山藥：兼具健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。

生薏苡仁：可除濕痺、消水腫、通利胃腸、補脾護胃，久服能輕身益氣。

三七粉：活血止血、散瘀、定痛。

肉桂：性大熱，味辛、甘，可以補火助陽、散寒止痛、溫經通脈。

以上藥食同源的材料熬製成湯，在立冬、冬至兩個節氣前後服用，能有效提高人體抗病能力，特別適合虛勞無力、頭昏眼花、胸痛不適、大便不暢以及患有慢性心血管疾病的人群調養食用。

冬日養生湯：鴿子養生湯的做法

所需材料

鮮鮮鴿子1隻、雄黑豆（小黑豆）30克、黑芝麻30克、茯苓30克、生黃芪10克、山藥20克、生薏苡仁30克、三七粉3克、肉桂3克。

製作步驟

1. 將鮮鴿子去頭去屁股，剝掉外皮，剁成小塊備用。
2. 雄黑豆與生薏苡仁用溫水浸泡半日，使其充分吸水軟化。
3. 將鴿肉放入大燉盅裡，以大火燉製30分鐘。
4. 加入雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黃芪、山藥、生薏苡仁及肉桂，注入清水至八九分滿，轉小火慢燉2個小時以上。
5. 待鴿肉熟透後加入三七粉攪拌均勻，去除浮油即可盛出享用。

飲用注意事項

需要提醒的是，此湯滋補性強，並非人人適宜。體質壯實且有內熱者，以及凝血功能異常的患者，不宜飲用這道鴿子養生湯。若有特殊健康狀況，建議先諮詢專業中醫師再行食用，才能真正達到溫補養生的效果。