秋天吃什麼水果好？首選秋梨：潤肺止咳的「百果之宗」

秋燥來襲，「百果之宗」梨是首選

秋季時節，天高氣爽，但空氣中的水分逐漸減少，人體容易出現咽乾鼻燥、唇乾口渴、咳嗽無痰、皮膚乾澀等「秋燥」現象。素有「百果之宗」美譽的梨，正是對抗秋燥的理想水果。

中醫認為，梨性微寒、味甘，具有生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等功效，主要適用於熱病津傷、心煩口渴、肺燥乾咳、咽乾舌燥，或噎膈反胃、大便乾結、飲酒過多等症狀。秋令時節易患秋燥症，每天堅持食用兩個梨，有一定的防治作用。

此外，梨還有清熱、鎮靜神經的功效，對高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈目眩、失眠多夢的患者有良好的輔助療效；同時也是肝炎、腎臟病患者秋令時節的保健果品。

民間素有「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰」的說法，不同的吃法會產生不同的功效：

生吃：能明顯緩解上呼吸道感染患者出現的咽喉乾、癢、痛、聲音沙啞，以及便秘尿赤等症狀。
冰糖蒸梨：是我國傳統的食療補品，可以滋陰潤肺、止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。
梨膏糖：聞名中外，以梨加蜂蜜熬製而成，對肺熱久咳的患者有明顯療效。

梨雖為佳果，但不宜多食，過量容易損傷脾胃、助長陰濕。因此，風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者應慎食。

民間云：「秋燥潤肺梨為先。」醫界認為，梨在果品中地位重要，適宜性比蘋果還廣泛，具有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補充人體營養。現代營養學亦認為，梨所含的豐富糖類——果糖和葡萄糖，具保肝、助消化、促進食欲的作用。

中藥麻黃能開宣肺氣，外散風寒、內平喘咳、下通水道；蜜棗則有溫中益氣、益肺止咳的作用。三者與豬瘦肉合而為湯，能清熱降火、潤肺止咳，是秋燥日的靚湯。（湯方推薦：佘自強）

雪梨2個，南杏、北杏各12克，麻黃8克（中藥店均有售），豬瘦肉200克，蜜棗3個。喜歡甜食可下冰糖；鹹食則加生薑2片和鹽調味。

雪梨不去皮，切塊、去心核；各藥材洗淨、浸泡；豬瘦肉洗淨，不用刀切。（若做鹹食，則與生薑一起）下瓦煲，加水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸後改文火煲2小時，最後下食鹽或冰糖即可。

問：晚上睡覺經常發夢，請問什麼湯水能起到食療作用？
答：可飲巴戟、鎖陽（各12克）煲羊肉，或茨實淮山煲瘦肉。

問：家人55歲，兩年前接受胃癌手術並做了6次化療，今年8月復發，術後又做了2次化療，長期白細胞偏低，身體比較瘦小，請問煲什麼湯給他喝好呢？
答：可用冬蟲草（6~7條）炖水鴨（150克），或西洋參（15~20克）炖瘦肉（150克），一人量。