秋天吃什麼好？蓮子健脾養心，三款藥膳食譜推薦

秋天吃什麼好？蓮子健脾養心正當時

入秋之後，天氣漸涼，正是調養脾胃的好時節。蓮子性平味甘，具有健脾除濕、養心安神的功效。中醫認為「脾為後天之本」，脾氣健旺則氣血充盈、精力充沛，因此常以蓮子健脾扶正、祛濕止瀉，是秋季食療的理想食材。

古籍記載：蓮子乃「脾之果」

《本草綱目》記載：「蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。土為元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，以其權輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補心腎，益精血，有瑞蓮丸，皆得此理。」

《玉楸藥解》則說：「蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑洩之家，遺精、便溏，極有良效。」

《醫林纂要》更進一步指出：「去心連皮生嚼，最益人，能除益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。煮食僅治脾洩、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無澀味，其功止於補脾而已。」由此可見，蓮子連皮帶心生嚼與去皮煮食，功效各有側重，可依個人需求選擇。

現代研究：鎮靜、強心、抗衰老

現代藥理研究也證實，蓮子具有鎮靜、強心、抗衰老等多種保健作用。對於久病初癒、產後調理或老年體虛者而言，蓮子更是溫和滋補的營養佳品。

三款蓮子藥膳推薦

一、蓮子粥：補脾止瀉，養心安神

材料：蓮子20克、紅糖15克、白米100克
做法：去除蓮心後與白米一同放入鍋內，加水適量煮粥；待粥快好時加入紅糖，稍煮片刻即可。
功效：補脾止瀉、養心安神，適合脾氣虛寒、大便溏薄者食用。虛寒較重者可加薑絲同煮，效果更佳。

二、銀耳蓮子羹：潤肺養胃，補氣益脾

材料：蓮子50克、銀耳30克、冰糖100克
做法：將蓮子、銀耳分別用清水泡發後撈起，與冰糖一同放入碗中，加清水適量，放入蒸籠以大火蒸1小時即可。
功效：羹濃味甜，有潤肺養胃之功，適合平素脾氣虧虛、肺胃陰虛者；病後體虛氣弱者食用，還可補氣益脾、養心安神。

三、紅棗核桃蓮子湯：養心補脾，熬夜族首選

材料：蓮子60克、核桃肉30克、紅棗120克、糖適量
做法：紅棗洗淨備用。湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗與核桃仁，轉小火續煮30分鐘；再放入蓮子續煮30分鐘，最後加糖煮開即成。
功效：養心補脾、脾腎雙補，特別適合經常熬夜、體力透支的人士。

秋燥時節，不妨多將蓮子融入日常膳食，既能健脾祛濕，又能養心安神，為秋冬的健康打下良好基礎。